• 600 gram oksemørbrad
• 12 kartofler
• 4 gule løg
• 5 dl portør
• 3 dl kalvefond
• 15 allehånde
• 4 laurbærblad
• sort peber
• salt
• rapsolie (til at stege i)
• 4 spsk hvedemel (til at sigte med)

tilbehør

• Syltede rødbeder
• Syltede pickles

• 8 isbånd

Dildstuvede kartofler

• 1 kg faste kartofler
• 4 spsk smør
• 3-4 spsk mel
• 4 dl mælk
• 1 dl fløde
• salt
• hvid peber

tilbehør

• 100 gram smør
• 2 dl hakkede rødbeder
• 1 Kan kapers
• ½ dl finthakket persille

• 400 gram friskhakket oksekød fra inderlåret
• 600 gram kartoffel
• olie til at stege i

Syltede sølvløg

• 1-2 sølvløg
• 2-4 spsk æble cider eddike
• 2-3 spsk flydende honning

Til servering

• Stegt kapers
• Æggeblomme
• Mâché salat
• Dijon sennep