Paistettua sianlihaa perunasämpylöiden kera

• 1 kg reunustettu sianliha
• 2 kg keitetyt kylmät perunat
• 1 Iso keltasipuli (tai 2 pientä)
• ½ dl jauhot
• 4 kananmuna
• suolaa & mustapippuria
• rypsiöljy ja voi paistamiseen

Paistettua puolukkaa savuisen viskin kera

• 2 dl pakastettuja puolukoita
• 1 dl hienosokeri
• 5 cl savuinen viski esim. Mackmyra "ruotsalainen savu"

Bombardino Royale

• Munankeltuainen (strutsista tai muusta mukavasta linnusta)
• Sokeri (muutama ruokalusikallinen)
• Samppanja (roiske)
• Viski tai Brandy (jopa raskaampi roiske)
• Kermavaahto
• Pillit ja lasit

espanjalainen munakas

• Yksi strutsinmunia (tai paljon kananmunia)
• Yksi roiskua Pääsiäispesu tai maito tai kerma tai vesi
• Yksi jengi keitetyt perunat
• Yksi pari keltaiset sipulit
• Yksi tuoretta Chili
• Nipistys savustettua paprikajauhetta https://kaptenmat.se/webbshop/spanskt-paprikapulver-i-klassiska-platburkar-fri-frakt/
• suolaa ja pippuria

Vanhan miehen sotku

• 1 Voi Grebbestadin anjovis (125 grammaa)
• 4 keitetyt munat
• 1 pieni punasipuli
• 1 nippu ruoholaukka
• 1 nippu tilli
• ½ dl Ranskankerma
• yksi roiskua anjovis lapio
• suola pippuri

Voissa paistettu lohipuoli

• 1 koko lohen puolella
• 1 dl rapsiöljy
• 500 gramma voita
• suola pippuri

Fenkollisalaatti

• 2 fenkoli seisoo
• 1 punasipuli
• 1 kurkku
• 4 rkl valkoviinietikka
• 2 rkl nestemäistä hunajaa
• 2 rkl rapsiöljy
• 1 nippu korianteri
• suola pippuri

Lohi-pellavakastike

• 3 dl smetana
• 1 hienoksi pilkotut salottisipulit
• 1 nippu korianteri
• 2 rkl puristettua paistettua sitruunaa
• sitruunan kuori
• suola pippuri

Lämmin tuoreperunasalaatti

• 1 kg uusia perunoita
• 1 nyrkki sokeriherne
• 1 nyrkki soijapavut
• suola pippuri

Vodka tahna parilalla

• 400 gramma kynä
• 300 gramma makkara
• 2-3 salottisipulia
• 4 aukkoja valkosipuli
• 1 tl chilihiutaleita
• 1 dl tomaattisose
• 10 cl vodka
• 4 dl kermavaahto
• 1 rkl balsamiviinietikka
• 2-3 dl raastettua grana padanoa (tai muuta italialaista kovaa juustoa)
• suolaa & mustapippuria
• rypsiöljy paistamiseen
• 1-4 dl laimenna pastavedellä

• 600 gramma kanan reisifilettä
• vehnäjauhoja leivitykseen
• 3 porkkanat
• 4-5 salottisipulia
• 2 aukkoja valkosipuli
• 150 gramma Pekoni
• 2-3 rkl tomaattisose
• 1 nippu tuoretta timjamia
• 1 rkl ranskalaiset yrtit
• 5 dl punaviini
• 2 dl vettä (jos keität paistinpannulla muuten ei)
• 1 dl hillosipulit
• suolaa & mustapippuria

Murskatut perunat

• 600 gramma Keitetty peruna
• 100 gramma sinihomejuusto
• öljy
• voita
• suolaa & mustapippuria

Jalapeño-popperit

• Padrón paprikat
• Pekoni
• Kavli kuuma Jalapeño pehmeä juusto

Mojo kastike

• 6 guajillo chiliä (kuivattu)
• 3 chiliä
• 2 tl chipotle
• 2 tl punaviinietikka
• 6 aukkoja valkosipuli
• 2 dl oliiviöljy
• 1 tl kumina
• 1 tl savustettua paprikajauhetta
• suola

Marinoitu kylkipihvi

• 700 gramma kylkipihvi
• 1 dl oliiviöljy
• 3 puristetut limetit
• 1 potti korianteri
• 4 aukkoja valkosipuli
• 1 tl kumina
• 0,5 tl chilijauhe
• Mausta suolalla ja pippurilla

Salsa verde

• 700 gramma tomaatit
• 1 dl hienonnettu keltasipuli
• 2 aukkoja valkosipuli
• 1 potti korianteri
• 1 puristettu kalkki
• 2 chiliä
• suola

Tortilla leipää

• 3 dl maissijauho
• 1 dl jauhot
• 2 krm suola
• 3-4 rkl oliiviöljy
• 2 dl kiehuvaa vettä

Paistettu turskan ulkofilee

• 500 gramma turska takaisin
• 1 dl jauhot
• 3 St vatkatut munat
• 2 dl panko

Raakoja rapuja

• 1,2 kg kiinteät perunat
• Suola & mustapippuri
• Rypsiöljy paistamiseen

Lohi & creme fraiche

• 200 gramma Kuumasavustettu lohi
• 2 dl Ranskankerma
• 2 tl kuivattua tilliä
• suolaa & mustapippuria

Antrecote & juustokastike

• 400 gramma antrecote
• 1 keltainen sipuli
• 1 tuoretta Chili
• 2 rkl jalapeño
• 1 Voi juustokastiketta tai parasta omaasi seuraavasti:
• 4 dl maito
• 3 rkl voita
• 3 rkl jauhot
• 150 gramma Cheddar-juusto
• 150 gramma kypsytetty appelsiinijuusto esim. Punainen myrsky
• 2 tl paprikajauhetta
• suolaa & mustapippuria

Grouse tartaari

• 4 riekon rinta
• 1 rkl oliiviöljy
• 2 rkl kapris
• 1 pieni punasipuli
• 4 levyjä Herkkukekseliipä

Päärynämuhennos

• 600 gramma kauriin rintafileetä
• 2 keltaiset sipulit
• 5 dl kerma
• 800 gramma keitetyt manteliperunat
• suolaa & mustapippuria
• herukkahyytelö tai pihlajan hyytelö
• persilja

Risotto

• 2-3 salottisipulia
• 1 tuoretta chiliä (espanjalainen pippuri)
• 3 aukkoja valkosipuli
• 200 gramma metsäsieniä
• 1 nippu vihreä parsa
• 3 dl arborio-riisiä
• 2 dl valkoviini
• 1-1,5 litraa sieniliemi
• 1 nyrkki kuivattuja kantarelleja
• 2 dl raastettua parmesaania tms. samanlainen
• oliiviöljy
• voita
• suola pippuri

Hirven pihvi

• 600 gramma hirven pihvi
• suola pippuri
• rypsiöljyä ja voita

• 300 gramma sieniä
• 50 gramma voita
• 2 rkl jauhot
• 4 dl maito
• 1 tl soija
• 150 revitty juusto
• 4 levyjä muoto ranskaksi
• 50 gramma voita

Havaijilainen voileipä

• 4 levyjä savustettu kinkku
• 4 ananasrenkaita
• 100 gramma juustoraaste
• 4 rkl makea vahva sinappi
• 4 levyjä muoto ranskaksi
• 50 gramma voita

Tradarmacka

• 4 kananmuna
• 8 levyjä falu makkaraa
• 4 salaatin lehtiä
• 4 levyjä muoto ranskaksi
• 50 gramma voita