Kana Panang

 

Panang-kana parilalla

Valmisteluaika 30 pöytäkirja
Kokkaus aika 15 pöytäkirja
Kurssi Kana
Keittiö Aasialainen, thaimaalainen
Annokset 4 pers

Laitteet

  • Paistinpannu
  • Paistinlapio
  • Kittilapio
  • Veitsi
  • Leikkuulauta

Ainesosat
  

Resepti

  • 2 kanan rintafileet
  • 1 punainen paprika
  • 2 rkl rapsiöljy
  • 5 dl kookosmaito
  • 1 rkl panang currytahnaa
  • 1 aukko valkosipuli
  • 1 rkl kalakastike
  • 2 rkl maapähkinävoi
  • 5 limen lehtiä

Tarjoilua varten

  • 1 punaista chiliä
  • 2 vihreitä sipuleita
  • Thai basilika
  • limen viipaleita
  • riisi

Video

sivulla Kana

KFC kanan koipia

Paistettuja kanankoipia parilalla

Fantastisen viikonlopun jälkeen 15 litran samppanjan saberointi, minä ja kameranainen viimeistelimme tallenteen kotona rannalla. Ostimme mukanamme paketin friteerattuja kananosia amerikkalaisesta ketjusta ja ostimme kaupasta saman määrän kanankoipia. Ei täysin odottamaton voittaja, mutta kuinka tasaista se oikeastaan oli? Liity jaksoon ja siellä on sekä kanaa että samppanjaa.
Kurssi Lihaa, Kanaa
Keittiö amerikkalainen
Annokset 4 pers

Laitteet

  • 1 Paistinpannu tai paistinpannu
  • 1 veitsi
  • 1 Hurraa
  • Kertakäyttökäsineet

Ainesosat
  

kanankoipat - KFC

  • 12 rumpupuikko
  • 2 litraa vettä
  • 2 litraa paistoöljyä
  • 4-5 dl jauhot
  • 2 tl suola
  • 2 tl timjami
  • 2 tl kuivattua basilikaa
  • 2 tl oregano
  • 1 tl mustapippuri
  • 1 tl Coleman-sinappijauhe
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 1 tl valkosipulisuola
  • 1 tl jauhettu inkivääri
  • 3 tl valkopippuri

Kameranaisen coleslaw

  • 200 gramma valkokaali jne. pitsi kulho
  • 100 gramma punakaali
  • 100 gramma porkkanat
  • 1 tl suola
  • 1 tl valkoviinietikka
  • 2-3 dl majoneesi
  • 1 rkl Dijon-sinappi
  • 2 tl sitruunamehua
  • vastajauhettua mustapippuria

Video

sivulla kana KFC

Strutsinmunat parilalla

Egg toddy & espanjalainen munakas strutsin munalla

Tämän viikon jaksossa on pääsiäisaskarteluja grillin ympärillä yhdessä Sampev2:n kanssa. Aloitamme tasaisella toddylla strutsinmunalla ja Nordmarkenin tislaamon hienoimmalla Värmlandin viskillä.
Sen jälkeen taittelemme loput strutsinmunasta reheväksi espanjalaiseksi munakkaaksi, joka on täynnä savustettua strutsinlihaa, salsicciaa, perunoita, sipulia ja chiliä. Jos sinulla ei ole kotona jääkaapissa strutsinmunia, toimii mainiosti korvata ne kananmunilla reseptissä.
????Hyvää pääsiäistä minulta ja Camera Womanilta ????
Kurssi Pääateria
Keittiö espanja, ruotsi

Laitteet

  • Paistinpannuhttps://kaptenmat.se/webbshop/kaptenens-stekhall-komplett-set/
  • Lastathttps://kaptenmat.se/webbshop/spackelspadar-med-tryck/
  • Paistinlapiohttps://kaptenmat.se/webbshop/stekspade/
  • Veitset
  • rautasaha (strutsinmunan avaamiseen)
  • Vispilä
  • Kulho
  • Raastin

Ainesosat
  

Bombardino Royale

  • Munankeltuainen (strutsista tai muusta mukavasta linnusta)
  • Sokeri (muutama ruokalusikallinen)
  • Samppanja (roiske)
  • Viski tai Brandy (jopa raskaampi roiske)
  • Kermavaahto
  • Pillit ja lasit

espanjalainen munakas

  • Yksi strutsinmunia (tai paljon kananmunia)
  • Yksi roiskua Pääsiäispesu tai maito tai kerma tai vesi
  • Yksi jengi keitetyt perunat
  • Yksi pari keltaiset sipulit
  • Yksi tuoretta Chili
  • Nipistys savustettua paprikajauhetta https://kaptenmat.se/webbshop/spanskt-paprikapulver-i-klassiska-platburkar-fri-frakt/
  • suolaa ja pippuria

Video

sivulla munat, munakas, strutsi, strutsin muna

Coq au vin perunamuusilla

Coq au vin perunamuusilla

Kurssi Pääateria
Keittiö Ranskan kieli
Annokset 4 pers

Laitteet

  • Paistinpannu
  • Kittilapio
  • Paistinlapio
  • Veitsi

Ainesosat
  

  • 600 gramma kanan reisifilettä
  • vehnäjauhoja leivitykseen
  • 3 porkkanat
  • 4-5 salottisipulia
  • 2 aukkoja valkosipuli
  • 150 gramma Pekoni
  • 2-3 rkl tomaattisose
  • 1 nippu tuoretta timjamia
  • 1 rkl ranskalaiset yrtit
  • 5 dl punaviini
  • 2 dl vettä (jos keität paistinpannulla muuten ei)
  • 1 dl hillosipulit
  • suolaa & mustapippuria

Murskatut perunat

  • 600 gramma Keitetty peruna
  • 100 gramma sinihomejuusto
  • öljy
  • voita
  • suolaa & mustapippuria

Video

sivulla lintu, kana, paistinpannu, kukko

Grouse & grouse

Tjädergryta ja rip tartare

Lähetä hurraa kaikille liesien ystäville ⚓️
Yksi upeimmista ja ikimuistoisimmista hetkistäni grillissä oli viileä syyspäivä Skellefteån ulkopuolella. Siellä tapasin metsästäjä Rogerin, joka jakoi hyvin avokätisesti sekä peuraa että kivoja riekoja. Tule mukaan tämän viikon jaksoon, jossa valmistamme sekä kylkiluita rätilevällä leivällä että tjædjergrytaa parilalla. Herkut huuhdeltiin tietysti Västerbottenin tynnyrissä kypsytetyllä mustikkaviinillä.
Kurssi Pääateria
Keittiö Lappi, pohjoismainen keittiö
Annokset 4 pers

Ainesosat
  

Grouse tartaari

  • 4 riekon rinta
  • 1 rkl oliiviöljy
  • 2 rkl kapris
  • 1 pieni punasipuli
  • 4 levyjä Herkkukekseliipä

Päärynämuhennos

  • 600 gramma kauriin rintafileetä
  • 2 keltaiset sipulit
  • 5 dl kerma
  • 800 gramma keitetyt manteliperunat
  • suolaa & mustapippuria
  • herukkahyytelö tai pihlajan hyytelö
  • persilja

Video

sivulla lintu, norrland, tjæder

BBQ kanaa

 

BBQ kanaa

Lähetä hurraa kaikille paistinpannun ystäville,
Toivon todella, että nautitte kesästä, auringosta ja lomasta, kaikki ruoan ystävät. Monien kylmien talvipäivien, kuumien kesäpäivien, sateiden, rakeiden, lumen ja myrskyjen jälkeen olen luvannut itselleni, etten enää koskaan valittaisi säästä. Ei edes tänään keskellä polttavan kuumaa heinäkuuta!
Auringon ja helteen kunniaksi tarjoan mielelläni todella raikkaan kesäruoan, kuten broilerin koivet BBQ-kastikkeella ja klassisen kylmän perunasalaatin tuoreilla perunoilla ja purjoilla.
Kuumeessa varsinaisen ruoanlaiton aikana viilentelen jääkylmällä Rum & Cokella, joka on valmistettu Trinidadissa sijaitsevan klassisen Angosturan ikääntyneestä premium-rummista. Ehkä hieman vahva vapaalla kädellä, mutta se on kontekstissa maan sisäinen ongelma. Ruoan mukana tulee kanavalla PET-pullon ensi-ilta brittiläisen siiderin kera. Erittäin miellyttävä tuttavuus kanan kanssa, voin luvata. Nauti elämästä nyt ystäväni ❤️?‍✈️? ⚓️
Valmisteluaika 20 pöytäkirja
Kokkaus aika 30 pöytäkirja
Kurssi Pääateria
Keittiö amerikkalainen
Annokset 4 pers

Ainesosat
  

  • 4-8 kanan koivet
  • suola
  • mustapippuri
  • 3-4 rkl savustettua paprikajauhetta https://kaptenmat.se/webbshop/spanskt-paprikapulver-i-klassiska-platburkar-fri-frakt/
  • rypsiöljy paistamiseen

BBQ-kastiketta

  • 2 dl vettä (lisälusikallinen tarvittaessa)
  • 0,5 dl Japanilainen soija
  • 1 dl rapsiöljy
  • 2-3 dl ketsuppi
  • 2 rkl etikka
  • 2-4 rkl Sambal oelek
  • 2-4 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
  • 1-2 rkl Savustettua vahvaa paprikajauhetta https://kaptenmat.se/webbshop/spanskt-paprikapulver-i-klassiska-platburkar-fri-frakt/
  • mustapippuri
  • 4 aukkoja raastettua valkosipulia
  • 0,5 dl siirappi
  • 1 dl Mustalainen https://grapevine.se/dryck/angostura-1919/
  • mahdollisesti Nestemäinen savu

Perunasalaatti

  • 600 gramma keitetty kylmä perunasalaatti
  • 200 gramma purjo
  • 2 dl Ranskankerma
  • 1 dl majoneesi
  • 1 rkl Dijon-sinappi
  • vastajauhettua mustapippuri
  • suola
  • retiisit (koristeeksi tai sekoita joukkoon)
  • kevätsipuli (koristeeksi tai sekoittamiseksi)
  • kapriksia (koristeluun tai sekoittamiseen)

Video

sivulla Kana

Lentävä Jacob grillillä

 

Lentävä Jacob ALKUPERÄINEN

Viimeinkin on aika pölytellä vanha klassikko, joka esiteltiin ensimmäisen kerran vuonna 1976 "Allt om mat" -lehdessä. Siitä tuli nopeasti suosittu ruokalaji, mutta ainesosien ansiosta myös "kiistanalainen" ruokalaji. Banaani ja maapähkinät eivät kuulu ruokaan, jotkut ajattelevat, kun taas toiset vain rakastavat sitä. Henkilökohtaisesti olen oppinut pitämään siitä vuosien varrella aivan kuten voin nauttia hyvin paistetusta havaijilaisesta pizzasta tai juustogratiinivuokasta ananaksella. Mitä mieltä sinä olet?
 Pääse siitä yli ja nauti päivästä kaikki hyvät liesitasojen ystävät
Oceanbryggerietin hyvää pääsiäisolutta saa valikoidusta Systembolagista, mutta sitä voi tilata valtakunnallisesti https://www.systembolaget.se/produkt/ol/ocean-paskol-1158501/
Valmisteluaika 5 pöytäkirja
Kokkaus aika 20 pöytäkirja
Kurssi Pääateria
Keittiö Ruotsin kieli
Annokset 4 pers

Laitteet

  • Paistinpannu tai paistinpannu
  • Paistinlapio
  • Leikkuulauta
  • Veitsi
  • Vispilä
  • Kulho

Ainesosat
  

Ainesosat

  • 1 koko kaupasta ostettua kanaa
  • 0,5 tl Italialainen salaatinkastike
  • 2 banaanit
  • 140 gramma Pekoni
  • 3 dl kerma
  • 1,5 dl Chili kastike
  • ½ dl maapähkinöitä

Lisätarvikkeet

  • riisi
  • salaatti

Video

sivulla Kana

Ankanrintaa appelsiinikastikkeella

Ankanrintaa appelsiinikastikkeella

Kapteeni Mat
Tällä viikolla valmistan ranskalaisen klassikon "Canard à l'orange" grillissä. Tyylikäs ja tyylikäs kutsuruoka, joka on myös erittäin helppo valmistaa grillissä tai keittiössä. Ankanrintaa tarjoan vastustamattoman appelsiinikastikkeen kera hieman raakoja ja voissa paistettuja haricots vertseja. Kaikki tarjoillaan ja tallennetaan luonnonkauniissa ympäristössä pienessä mutta erittäin kunnioitettavassa Domaine de la Source -viinitilassa, joka sijaitsee Nizzassa, Ranskassa. Joten menkää ulos ja etsimään mukavia ankanrintafileitä kaupassa nyt, kaikki te ruoan ystävät, ja laittakaa grilli tulelle.
Valmisteluaika 30 pöytäkirja
Kokkaus aika 30 pöytäkirja
Annokset 4 pers

Laitteet

  • Paistinpannu tai paistinpannu
  • Kittilapio
  • Veitsi
  • Vispilä
  • Kasari

Ainesosat
  

  • 3-4 ankanrinta
  • suola
  • vastajauhettua mustapippuria

Raakoja rapuja

  • 8-12 perunat
  • 1 dl rapsiöljy
  • 75 gramma voita
  • suola
  • vastajauhettua mustapippuria

Appelsiinikastike

  • 1 dl sokeria
  • 2 rkl vettä
  • 2 rkl omenasiiderietikka
  • 3 appelsiinit (kuori ja mehu)
  • vasikanlientä/vasikanliemi
  • 1 ½ rkl Maizena
  • 75 gramma voita
  • suolaa & mustapippuria
  • mahdollisesti Cointreau tai Madeira tai Portti

Lisätarvikkeet

  • voissa paistetut haricots verts

Video

Club Sandwich - ALKUPERÄINEN RECEPTI

Lopuksi aika aidolle Club Sandwichille, sillä sitä tarjoillaan kaikissa maailman luksushotelleissa, golfmailoissa, luksusristeilijöissä, huviveneseuroissa ja muissa korkeatasoisemmissa ravintoloissa, joissa on korkea itsetunto. Ainesosat eivät ehkä ole niin eksklusiivisia yksittäin, mutta yhdessä ja oikealla käsittelyllä ne luovat lyömättömän makusinfonian, joka myös tuntuu niin raikkaalta ja rapealta, että melkein hengästyy. Tarjoile jääkylmän Millerin tai lasillisen kylmää roséviiniä "huippuluokan" nautinnolle kevätauringossa ?+☀️+?=❤️

This image has an empty alt attribute; its file name is IMG_0415-1-1024x768.jpeg
Syntynyt Yhdysvalloissa – Club Sandwich
This image has an empty alt attribute; its file name is No.-58-Club-Sandwich-knaperstekt-bacon-1024x576.jpeg
Aloita rapeaksi paistamalla pekoninauhat
This image has an empty alt attribute; its file name is No.-58-Club-Sandwich-skär-bröd-1024x576.jpeg
Leikkaa muottifriisistä reunat pois
This image has an empty alt attribute; its file name is No.-58-Club-Sandwich-steker-kyckling-1024x576.jpeg
Paista broilerin filee
This image has an empty alt attribute; its file name is No.-58-Club-Sandwich-friterar-chips-1024x576.jpeg
Omat perunalastut ovat tärkeä ja maukas lisuke, joka on myös superhelppo valmistaa paistinpannulla
This image has an empty alt attribute; its file name is No.-58-Club-Sandwich-färdiga-chips-1-1024x576.jpeg
Valmiit sirut
This image has an empty alt attribute; its file name is No.-58-Club-Sandwich-friterar-lökringar-1024x576.jpeg
Paistetut sipulirenkaat eivät ole pakollisia, mutta kun paistaminen oli kesken, en voinut vastustaa...
This image has an empty alt attribute; its file name is No.-58-Club-Sandwich-lökringar-1024x576.jpeg
Mene ja maista!
This image has an empty alt attribute; its file name is No.-58-Club-Sandwich-Miller-öl-1024x576.jpeg
Jääkylmä amerikkalainen Miller toimii loistavasti
This image has an empty alt attribute; its file name is No.-58-Club-Sandwich-skära-tomat-1024x576.jpeg
Naudanpihvitomaatit ovat erittäin suositeltavia, koska silloin per kerros on iso siivu
This image has an empty alt attribute; its file name is No.-58-Club-Sandwich-bygger-toasten-1024x576.jpeg
Rakenna kahteen identtiseen kerrokseen leipäviipaleella keskellä
This image has an empty alt attribute; its file name is No.-58-Club-Sandwich-bygger-toast-2-1024x576.jpeg
Ole varovainen rakentaessasi, mutta pidä huolta ja nauti, koska tämä on todella hauskaa ruoanlaittoa

Resepti

Club Sandwich neljälle hengelle

  • 12 viipaletta isoja ranskalaisia perunoita
  • 16 siivua pekonia
  • 500 g broileria ja mielellään reisifileetä, joka on erityisen mehukas
  • 2 dl vehnäjauhoja kanan leivitykseen
  • 3 dl perusreseptin mukaista majoneesia plus 2 rkl Dijon-sinappia
  • 2 pihvitomaattia
  • 1 ruukku salaattia
  • 1 iso punasipuli
  • Suolaa ja mustapippuria
  • 8 puista tikkua

Lisätarvikkeet

  • Paljon ohuiksi viipaloituja kiinteitä perunoita. Se on leikattava mandoliinilla
  • Paljon paksuiksi leikattuja sipulirenkaita

Paistotaikina sipulirenkaille

  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 0,5 tl suolaa
  • 2 dl Vichy-vettä tai muuta erittäin hiilihappoista vettä
  • 1-2 valkuaista vatkattuna

Majoneesi

  • 2 munankeltuaista
  • 1 tl Dijon-sinappia
  • 2 tl valkoviinietikkaa
  • 2,5 dl rypsiöljyä
  • 1 tl suolaa
  • 0,5 krm mustapippuria
  • muutama roiske Tabascoa
This image has an empty alt attribute; its file name is IMG_0412-1024x576.jpeg
Nyt vieraat ja kevätaurinko ovat tervetulleita tulemaan

Hyvää pääsiäistä kaikille grillipannun ystäville

Kevät on tullut, ja mikä olisikaan sen parempaa, kuin kerätä ystäviä ulkona grillin ympärille ja tarjota jotain todella hyvää. Tämän viikon jaksossa tarjoan Crispy kanahampurilaisia kuumalla mangokastikkeella, marinoidulla punasipulilla, marinoidulla omenalla ja rapealla jäävuorisalaatilla.

Rapeat kanaburgerit, jotka sopivat melkein kaikille

Tuore ruotsalainen broilerin jauheliha, johon sekoitat hienonnetun chilin ja valkosipulin, sitruunan kuoren ja suolan sekä vastajauhetun mustapippurin.

Yksinkertainen perusta upealle kokemukselle

Sekoita kuuma mangokastike hetkessä sekaisin. Ota muutama desilitra jogurttia (turkkilaista tai kreikkalaista tyyppiä) ja sekoita joukkoon reilu teelusikallinen Sambal Oelekia, pari ruokalusikallista mangochutneyta ja lisää vahvuutta ja syvyyttä ripottelemalla joukkoon chilijauhetta.

Kuuma mangokastike ?+?=?

Kasta tassut veteen ja muotoile pieniä litteitä hampurilaisia, kukin 125 g. Sitten leipää japanilaisissa Panko-korppujauhoissa, joita voit ostaa ruokakaupastasi.

Leivitys tekee hampurilaisista ihanan rapeita ja tuntuvat niin paljon tuoreemmilta kuin ilman leivitystä.

Paista runsaassa öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Muista, että sisälämpötilan TÄYTYY olla vähintään 72 astetta, mutta sillä ei ole väliä, jos ne nousevat 80 asteeseen. Jos et ole varma, milloin ne ovat valmiita, käytä vain tikkulämpömittaria.

Paista runsaassa öljyssä ja niiden tulee olla vähintään 72 astetta

Tarjoile paahdetussa briossileipässä maksimaalisen nautinnon saavuttamiseksi. Voit vapaasti ostaa juuri leivottua paikalliselta leipuriltasi.

Parilapaahdettua briche-leipää ❤️

Marinoitu punasipuli klassisessa 123-tiimissä on ilmeinen lisä. Tämä on parasta valmistaa edellisenä päivänä. Kuinka tehdä: Kuori, halkaise ja viipaloi muutama sipuli. Kiehauta sokeri, etikka ja vesi kattilassa. Poista lämmöltä ja laita sipuli pannulle. Anna jäähtyä kulhossa. Kääntele silloin tällöin. Kaada purkkiin ja säilytä jääkaapissa.

123 joukkue

  • 1 dl etikkaviiniä 12%
  • 2 dl sokeria
  • 3 dl vettä
Marinoitu punasipuli lisää luonnetta

Kun ollaan vielä yksityiskohtien tasolla, sinun tarvitsee vain laittaa hienoksi silputtu jäävuorisalaatti jääkylmään veteen ja laittaa jääkaappiin muutamaksi tunniksi ennen tarjoilua. Näin saa salaattiin täysin erilaisen rapeuden.

Rapeaa jäävuorisalaattia

Sitten sinun tarvitsee vain koota luomus ja soittaa kelloa. Hyvää pääsiäistä ystäväni.

RESEPTI

Hampurilaiset

  • 500 g jauhettua kanaa
  • 1 chili (koko ja vahvuus maun mukaan?)
  • 2 valkosipulinkynttä
  • sitruunan kuori
  • 0,5 tl suolaa
  • 2 cm mustapippuria

Pukeutuminen

  • 3 dl Jogurttityyppistä kreikkalaista tai. turkkilainen
  • 1 iso tl Sambal Oelekia
  • 2 rkl Mango Chutneyta
  • mahdollisesti chilijauhetta, Cayennea, Habaneroa tai vastaavaa
  • 1 tl suolaa

Mene YouTubeen heti, jotta et missaa yhtään tulevia jaksoja tai jos haluat vain nauttia edellisistä. Tilaa maksutta ja paina kelloa, niin muistutan sinua, kun uusi jakso ilmestyy. Nähdään putkessa!


Seuraa blogiani

https://kaptenmat.se/blog-feed/

Saat uuden sisällön suoraan postilaatikkoosi.

[jetpack_subscription_form show_subscribers_total=”false” button_on_newline=”true” custom_font_size=”undefinedpx” custom_border_radius=”0″ custom_border_weight=”1″ custom_padding=”15″ custom_padding=”15″ custom_butedshas-fontize-spacing=”10tons-tspading=”10x″″ - text” -color has-background-color has-background has-primary-background-color” email_field_classes=”has-undefinedpx-font-size” show_only_email_and_button=”true”]