Fantastisen viikonlopun jälkeen 15 litran samppanjan saberointi, minä ja kameranainen viimeistelimme tallenteen kotona rannalla. Ostimme mukanamme paketin friteerattuja kananosia amerikkalaisesta ketjusta ja ostimme kaupasta saman määrän kanankoipia. Ei täysin odottamaton voittaja, mutta kuinka tasaista se oikeastaan oli? Liity jaksoon ja siellä on sekä kanaa että samppanjaa.
Egg toddy & espanjalainen munakas strutsin munalla
Tämän viikon jaksossa on pääsiäisaskarteluja grillin ympärillä yhdessä Sampev2:n kanssa. Aloitamme tasaisella toddylla strutsinmunalla ja Nordmarkenin tislaamon hienoimmalla Värmlandin viskillä. Sen jälkeen taittelemme loput strutsinmunasta reheväksi espanjalaiseksi munakkaaksi, joka on täynnä savustettua strutsinlihaa, salsicciaa, perunoita, sipulia ja chiliä. Jos sinulla ei ole kotona jääkaapissa strutsinmunia, toimii mainiosti korvata ne kananmunilla reseptissä. ????Hyvää pääsiäistä minulta ja Camera Womanilta ????
Lähetä hurraa kaikille liesien ystäville Yksi upeimmista ja ikimuistoisimmista hetkistäni grillissä oli viileä syyspäivä Skellefteån ulkopuolella. Siellä tapasin metsästäjä Rogerin, joka jakoi hyvin avokätisesti sekä peuraa että kivoja riekoja. Tule mukaan tämän viikon jaksoon, jossa valmistamme sekä kylkiluita rätilevällä leivällä että tjædjergrytaa parilalla. Herkut huuhdeltiin tietysti Västerbottenin tynnyrissä kypsytetyllä mustikkaviinillä.
Lähetä hurraa kaikille paistinpannun ystäville,Toivon todella, että nautitte kesästä, auringosta ja lomasta, kaikki ruoan ystävät. Monien kylmien talvipäivien, kuumien kesäpäivien, sateiden, rakeiden, lumen ja myrskyjen jälkeen olen luvannut itselleni, etten enää koskaan valittaisi säästä. Ei edes tänään keskellä polttavan kuumaa heinäkuuta! Auringon ja helteen kunniaksi tarjoan mielelläni todella raikkaan kesäruoan, kuten broilerin koivet BBQ-kastikkeella ja klassisen kylmän perunasalaatin tuoreilla perunoilla ja purjoilla. Kuumeessa varsinaisen ruoanlaiton aikana viilentelen jääkylmällä Rum & Cokella, joka on valmistettu Trinidadissa sijaitsevan klassisen Angosturan ikääntyneestä premium-rummista. Ehkä hieman vahva vapaalla kädellä, mutta se on kontekstissa maan sisäinen ongelma. Ruoan mukana tulee kanavalla PET-pullon ensi-ilta brittiläisen siiderin kera. Erittäin miellyttävä tuttavuus kanan kanssa, voin luvata. Nauti elämästä nyt ystäväni ??
Viimeinkin on aika pölytellä vanha klassikko, joka esiteltiin ensimmäisen kerran vuonna 1976 "Allt om mat" -lehdessä. Siitä tuli nopeasti suosittu ruokalaji, mutta ainesosien ansiosta myös "kiistanalainen" ruokalaji. Banaani ja maapähkinät eivät kuulu ruokaan, jotkut ajattelevat, kun taas toiset vain rakastavat sitä. Henkilökohtaisesti olen oppinut pitämään siitä vuosien varrella aivan kuten voin nauttia hyvin paistetusta havaijilaisesta pizzasta tai juustogratiinivuokasta ananaksella. Mitä mieltä sinä olet? Pääse siitä yli ja nauti päivästä kaikki hyvät liesitasojen ystävät Oceanbryggerietin hyvää pääsiäisolutta saa valikoidusta Systembolagista, mutta sitä voi tilata valtakunnallisesti https://www.systembolaget.se/produkt/ol/ocean-paskol-1158501/
Tällä viikolla valmistan ranskalaisen klassikon "Canard à l'orange" grillissä. Tyylikäs ja tyylikäs kutsuruoka, joka on myös erittäin helppo valmistaa grillissä tai keittiössä. Ankanrintaa tarjoan vastustamattoman appelsiinikastikkeen kera hieman raakoja ja voissa paistettuja haricots vertseja. Kaikki tarjoillaan ja tallennetaan luonnonkauniissa ympäristössä pienessä mutta erittäin kunnioitettavassa Domaine de la Source -viinitilassa, joka sijaitsee Nizzassa, Ranskassa. Joten menkää ulos ja etsimään mukavia ankanrintafileitä kaupassa nyt, kaikki te ruoan ystävät, ja laittakaa grilli tulelle.
Lopuksi aika aidolle Club Sandwichille, sillä sitä tarjoillaan kaikissa maailman luksushotelleissa, golfmailoissa, luksusristeilijöissä, huviveneseuroissa ja muissa korkeatasoisemmissa ravintoloissa, joissa on korkea itsetunto. Ainesosat eivät ehkä ole niin eksklusiivisia yksittäin, mutta yhdessä ja oikealla käsittelyllä ne luovat lyömättömän makusinfonian, joka myös tuntuu niin raikkaalta ja rapealta, että melkein hengästyy. Tarjoile jääkylmän Millerin tai lasillisen kylmää roséviiniä "huippuluokan" nautinnolle kevätauringossa ?++?=
Syntynyt Yhdysvalloissa – Club SandwichAloita rapeaksi paistamalla pekoninauhatLeikkaa muottifriisistä reunat poisPaista broilerin fileeOmat perunalastut ovat tärkeä ja maukas lisuke, joka on myös superhelppo valmistaa paistinpannullaValmiit sirutPaistetut sipulirenkaat eivät ole pakollisia, mutta kun paistaminen oli kesken, en voinut vastustaa...Mene ja maista!Jääkylmä amerikkalainen Miller toimii loistavastiNaudanpihvitomaatit ovat erittäin suositeltavia, koska silloin per kerros on iso siivuRakenna kahteen identtiseen kerrokseen leipäviipaleella keskelläOle varovainen rakentaessasi, mutta pidä huolta ja nauti, koska tämä on todella hauskaa ruoanlaittoa
Resepti
Club Sandwich neljälle hengelle
12 viipaletta isoja ranskalaisia perunoita
16 siivua pekonia
500 g broileria ja mielellään reisifileetä, joka on erityisen mehukas
2 dl vehnäjauhoja kanan leivitykseen
3 dl perusreseptin mukaista majoneesia plus 2 rkl Dijon-sinappia
2 pihvitomaattia
1 ruukku salaattia
1 iso punasipuli
Suolaa ja mustapippuria
8 puista tikkua
Lisätarvikkeet
Paljon ohuiksi viipaloituja kiinteitä perunoita. Se on leikattava mandoliinilla
Paljon paksuiksi leikattuja sipulirenkaita
Paistotaikina sipulirenkaille
2 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
2 dl Vichy-vettä tai muuta erittäin hiilihappoista vettä
1-2 valkuaista vatkattuna
Majoneesi
2 munankeltuaista
1 tl Dijon-sinappia
2 tl valkoviinietikkaa
2,5 dl rypsiöljyä
1 tl suolaa
0,5 krm mustapippuria
muutama roiske Tabascoa
Nyt vieraat ja kevätaurinko ovat tervetulleita tulemaan
Kevät on tullut, ja mikä olisikaan sen parempaa, kuin kerätä ystäviä ulkona grillin ympärille ja tarjota jotain todella hyvää. Tämän viikon jaksossa tarjoan Crispy kanahampurilaisia kuumalla mangokastikkeella, marinoidulla punasipulilla, marinoidulla omenalla ja rapealla jäävuorisalaatilla.
Rapeat kanaburgerit, jotka sopivat melkein kaikille
Tuore ruotsalainen broilerin jauheliha, johon sekoitat hienonnetun chilin ja valkosipulin, sitruunan kuoren ja suolan sekä vastajauhetun mustapippurin.
Yksinkertainen perusta upealle kokemukselle
Sekoita kuuma mangokastike hetkessä sekaisin. Ota muutama desilitra jogurttia (turkkilaista tai kreikkalaista tyyppiä) ja sekoita joukkoon reilu teelusikallinen Sambal Oelekia, pari ruokalusikallista mangochutneyta ja lisää vahvuutta ja syvyyttä ripottelemalla joukkoon chilijauhetta.
Kuuma mangokastike ?+?=?
Kasta tassut veteen ja muotoile pieniä litteitä hampurilaisia, kukin 125 g. Sitten leipää japanilaisissa Panko-korppujauhoissa, joita voit ostaa ruokakaupastasi.
Leivitys tekee hampurilaisista ihanan rapeita ja tuntuvat niin paljon tuoreemmilta kuin ilman leivitystä.
Paista runsaassa öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Muista, että sisälämpötilan TÄYTYY olla vähintään 72 astetta, mutta sillä ei ole väliä, jos ne nousevat 80 asteeseen. Jos et ole varma, milloin ne ovat valmiita, käytä vain tikkulämpömittaria.
Paista runsaassa öljyssä ja niiden tulee olla vähintään 72 astetta
Tarjoile paahdetussa briossileipässä maksimaalisen nautinnon saavuttamiseksi. Voit vapaasti ostaa juuri leivottua paikalliselta leipuriltasi.
Parilapaahdettua briche-leipää
Marinoitu punasipuli klassisessa 123-tiimissä on ilmeinen lisä. Tämä on parasta valmistaa edellisenä päivänä. Kuinka tehdä: Kuori, halkaise ja viipaloi muutama sipuli. Kiehauta sokeri, etikka ja vesi kattilassa. Poista lämmöltä ja laita sipuli pannulle. Anna jäähtyä kulhossa. Kääntele silloin tällöin. Kaada purkkiin ja säilytä jääkaapissa.
123 joukkue
1 dl etikkaviiniä 12%
2 dl sokeria
3 dl vettä
Marinoitu punasipuli lisää luonnetta
Kun ollaan vielä yksityiskohtien tasolla, sinun tarvitsee vain laittaa hienoksi silputtu jäävuorisalaatti jääkylmään veteen ja laittaa jääkaappiin muutamaksi tunniksi ennen tarjoilua. Näin saa salaattiin täysin erilaisen rapeuden.
Rapeaa jäävuorisalaattia
Sitten sinun tarvitsee vain koota luomus ja soittaa kelloa. Hyvää pääsiäistä ystäväni.
mahdollisesti chilijauhetta, Cayennea, Habaneroa tai vastaavaa
1 tl suolaa
Mene YouTubeen heti, jotta et missaa yhtään tulevia jaksoja tai jos haluat vain nauttia edellisistä. Tilaa maksutta ja paina kelloa, niin muistutan sinua, kun uusi jakso ilmestyy. Nähdään putkessa!