Lopuksi aika aidolle Club Sandwichille, sillä sitä tarjoillaan kaikissa maailman luksushotelleissa, golfmailoissa, luksusristeilijöissä, huviveneseuroissa ja muissa korkeatasoisemmissa ravintoloissa, joissa on korkea itsetunto. Ainesosat eivät ehkä ole niin eksklusiivisia yksittäin, mutta yhdessä ja oikealla käsittelyllä ne luovat lyömättömän makusinfonian, joka myös tuntuu niin raikkaalta ja rapealta, että melkein hengästyy. Tarjoile jääkylmän Millerin tai lasillisen kylmää roséviiniä "huippuluokan" nautinnolle kevätauringossa ?+☀️+?=❤️

Resepti

Club Sandwich neljälle hengelle

• 12 viipaletta isoja ranskalaisia perunoita
• 16 siivua pekonia
• 500 g broileria ja mielellään reisifileetä, joka on erityisen mehukas
• 2 dl vehnäjauhoja kanan leivitykseen
• 3 dl perusreseptin mukaista majoneesia plus 2 rkl Dijon-sinappia
• 2 pihvitomaattia
• 1 ruukku salaattia
• 1 iso punasipuli
• Suolaa ja mustapippuria
• 8 puista tikkua

Lisätarvikkeet

• Paljon ohuiksi viipaloituja kiinteitä perunoita. Se on leikattava mandoliinilla
• Paljon paksuiksi leikattuja sipulirenkaita

Paistotaikina sipulirenkaille

• 2 dl vehnäjauhoja
• 1,5 tl leivinjauhetta
• 0,5 tl suolaa
• 2 dl Vichy-vettä tai muuta erittäin hiilihappoista vettä
• 1-2 valkuaista vatkattuna

Majoneesi

• 2 munankeltuaista
• 1 tl Dijon-sinappia
• 2 tl valkoviinietikkaa
• 2,5 dl rypsiöljyä
• 1 tl suolaa
• 0,5 krm mustapippuria
• muutama roiske Tabascoa

Suurella riskillä kuulostaa kliseeltä, mutta tämä on todellakin ruotsalaista kotiruokaa parhaimmillaan. Se on suhteellisen halpa ruokalaji, täyteläinen, helppo valmistaa ja ennen kaikkea erittäin maukas. Puhtaasti suussa tapahtuu, kun suolainen rapea porsaanliha kohtaa makean ja kirpeän sipulikastikkeen. Kokemus on niin nautinnollinen, että melkein haaveilen tästä fantastisesta kotiruoasta yöllä. Tarjoile kylmän Pripps-sinisen kanssa.

Silloin ruoanlaitto ulkona kylmänä talvipäivänä on lyömätöntä. Ajatelkaapa kuinka mukavaa on päästä eroon keittiön pihveistä. On vielä yksi ruokalaji, jonka sisällä ruoanlaittoa vältän, ja se on paistettu kampela perunamuusin kanssa.

Aloitan rapeaksi paistamalla reunuksellisen porsaanlihan. Toistaiseksi se on erittäin yksinkertaista, mutta sitten päästään kastikkeeseen, joka on hieman hankalampi, mutta seuraa yksinkertaisia vinkkejäni, niin pärjäät hyvin.

Aloita paistamalla sipuli öljyssä. Täällä haluan poistaa nesteen ja päästä eroon raa'an sipulin mausta. Noin. 5-7 minuutin kuluttua sipuli on karamellisoitunut ja on niin makeaa ja maukasta kuin haluamme sen kastikkeessa. On tärkeää, että sipulia ei ruskisteta, vaan se vain kuulostetaan. Ripottele sitten päälle vehnäjauhoja ja lisää se sipuliin. Lisää sitten maito koko ajan vatkaten, kunnes kastike sakenee. Anna kastikkeen kiehua liedellä muutama minuutti ja lisää sitten suola ja muutama kierros pippurimyllyllä. Lisää myös kiinalaista soijaa saadaksesi mukavan syvyyden.

Koska parila on kuin yksi iso paistinpannu, paljon nestettä haihtuu kypsennyksen aikana, joten kastikkeeseen on lisättävä lisää maitoa, kunnes saat hyvän koostumuksen. Lopuksi voit myös kiillottaa kastikkeen voita nostaaksesi ja pyöristääksesi makua uudelle tasolle.

Sitten se on tehty. Tarjoile vain tuoreiden perunoiden ja kylmän oluen kanssa.

Resepti paistettuun porsaan sipulikastikkeella parilalla

• 800 grammaa reunustettua sianlihaa
• 4 sipulia
• 2 rkl vehnäjauhoja
• 5-8 dl maitoa
• Muutama tippa kiinalaista soijaa
• Suolaa ja pippuria. Valko- tai mustapippurilla ei ole väliä, se on maun mukaan.
• Tuoretta raastettua muskottipähkinää
• voita. Lopuksi loppuun