• 600 gramma porsaan sisäfileetä, luutonta filettä, porsaan noisettea
• 1 nippu timjami
• 1 kg peruna
• rapsiöljy
• voita
• suola
• mustapippuri

Sienikastike portviinin kera

• 300 gramma metsäsieniä
• 1 keltainen sipuli
• 100 gramma voita
• 2 rkl jauhot
• 1 dl portti (mieluiten valkoinen portti)
• 2,5 dl kerma
• 2,5 dl maito
• 50 gramma Gorgonzola
• suola
• mustapippuri

• 1 rengas falu makkaraa (n. 800 grammaa)
• 2 keltaiset sipulit
• 3 aukkoja valkosipuli
• 3 rkl tomaattisose
• 2 rkl paprikajauhetta
• 1-2 rkl jauhot
• 2 dl kerma
• 3-4 dl maito
• 1,5 rkl Dijon-sinappi
• 1,5 rkl klassinen ruotsalainen sinappi
• suolaa ja mustapippuria
• rypsiöljy paistamiseen

Tarjoillaan kanssa

• riisi
• hienonnettu persilja

• 1 kg manteliperunat
• 500 gramma pekoni
• 1 dl ohrajauhoja
• noin 2 dl jauhot
• 2 krm maustepippuri
• 2 krm neilikka
• 1½ tl suola
• 100 gramma voita
• 100 gramma puolukka
• 6 cl Jack Daniels paistaa sianlihaan
• 8 cl HB flamboimaan kanssa

• 1 paistettu pizza taikina
• tomaattikastike
• Mozzarella
• sieniä
• cocktail tomaatteja
• lehtikaali
• prosciutto

• 400 gramma tuoreita lasagnelevyjä
• 500 gramma kantarellit
• 200 gramma pancetta
• 2 dl kerma
• 1 dl raastettua italialaista kovaa juustoa
• suolaa & mustapippuria

• 600 gramma naudan sisäfilee
• Suolaa ja pippuria
• 1 dl konjakkia flamboimaan
• Rypsiöljy paistamiseen

Perunagratiini

• 800 gramma Keitetty peruna
• 1 Iso keltasipuli (hienoksi silputtuna)
• 2-3 aukkoja valkosipuli
• 3-4 dl kerma
• 2 dl raastettua Västerbotten-juustoa
• suolaa ja pippuria

Vihreä pippuri kastike

• 0,5 dl hienonnettua keltasipulia tai salottisipulia
• 0,5 dl viherpippuri
• 3-4 dl kerma
• 3 dl vasikkarahasto
• 2-3 rkl Japanilainen soija
• suolaa ja pippuria

• 4-8 kanan koivet
• suola
• mustapippuri
• 3-4 rkl savustettua paprikajauhetta https://kaptenmat.se/webbshop/spanskt-paprikapulver-i-klassiska-platburkar-fri-frakt/
• rypsiöljy paistamiseen

BBQ-kastiketta

• 2 dl vettä (lisälusikallinen tarvittaessa)
• 0,5 dl Japanilainen soija
• 1 dl rapsiöljy
• 2-3 dl ketsuppi
• 2 rkl etikka
• 2-4 rkl Sambal oelek
• 2-4 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
• 1-2 rkl Savustettua vahvaa paprikajauhetta https://kaptenmat.se/webbshop/spanskt-paprikapulver-i-klassiska-platburkar-fri-frakt/
• mustapippuri
• 4 aukkoja raastettua valkosipulia
• 0,5 dl siirappi
• 1 dl Mustalainen https://grapevine.se/dryck/angostura-1919/
• mahdollisesti Nestemäinen savu

Perunasalaatti

• 600 gramma keitetty kylmä perunasalaatti
• 200 gramma purjo
• 2 dl Ranskankerma
• 1 dl majoneesi
• 1 rkl Dijon-sinappi
• vastajauhettua mustapippuri
• suola
• retiisit (koristeeksi tai sekoita joukkoon)
• kevätsipuli (koristeeksi tai sekoittamiseksi)
• kapriksia (koristeluun tai sekoittamiseen)

• 4 Kotlettien kappaleet 200 grammaa
• 2 koko valkosipulit
• Oksuja rosmariinilla
• suolaa & mustapippuria
• rapsiöljy
• voita

Yksinkertainen lämmin perunasalaatti

• 1 Kasari keitetyt uudet perunat
• 1 nippu kevätsipulit
• 2 punasipulia
• 1 minkä tahansa väristä paprikaa
• suolaa & mustapippuria
• rapsiöljy

Yrttipuutarhakastike

• 2 dl smetana tai kevyt creme fraiche
• 1 dl majoneesi
• persilja
• tilli
• ruoholaukka
• oregano
• sitruunankuori tai tippa paistettua sitruunaa
• suolaa & mustapippuria

Koristele kanssa

• 2 koko halkaistavat ja paistettavat sitruunat

• 600 gramma salsiccia
• 12 kananmuna
• 1 dl vettä
• 2 nippu kevätsipulit
• 3 PUNAINEN paprika
• 2 Vihreä pippuri
• 250 gramma tomaatit
• 1 tl paprikajauhetta
• 2 dl juustoraaste
• suola
• mustapippuri
• rapsiöljy

• 1 klubipihvi n. 900 grammaa
• 1 dl oliiviöljy
• suolaa & mustapippuria
• 800 gramma uusia perunoita
• 100 gramma voita
• 1 dl raastettua Västerbotten-juustoa
• 2 dl kirsikkatomaatit

Bearnaise kastike

• 2 munankeltuaiset
• 2 rkl vettä
• 250 voita
• 2 tl rakuuna
• 1 rkl Sambal oelek
• 2 krm kuumasavustettu paprikajauhe
• 1 rkl etikka
• suolaa & mustapippuria