Lauantain juustopaahtoleipää

• 4 levyjä valkoinen muoto ranskalainen
• 100 gramma siian mäti
• 1 hienoksi silputtu punasipuli
• 2 dl smetana
• 50 gramma voita (leivän paistamiseen)
• tilliä ja sitruunaa koristeluun

Paahda Skagen hummerilla

• 4 levyjä valkoinen muoto ranskalainen
• 1 Iso tuore hummeri
• 1-2 dl majoneesia (mieluiten vatkattuna viiriäisen munankeltuaisten päälle)
• 50 gramma siian mäti
• 50 gramma voita (leivän paistamiseen)
• tilli

Nilkan maksan paahtoleipää

• 4 levyjä valkoinen muoto ranskalainen
• 4 levyjä tuoretta ankanmaksaa
• 1 dl Sauternes hyytelö
• 50 gramma voita (leivän paistamiseen)
• suola pippuri
• Yrttikrassi

Porofileetä, viiriäisen munia ja tuoretta tryffeliä

• 4 levyjä valkoinen muoto ranskalainen
• 1-2 poron fileet
• 8 viiriäisen munia
• 1 koko tryffeli (raastettaviksi)
• 50 gramma voita (leivän paistamiseen)
• suola pippuri

Jouluiset lihapullat karitsan jauhelihalla

• 500 gramma jauhelihaa
• 1 dl kerma
• 1 tl Dijon-sinappi
• 1 krm maustepippuri
• 1 tl suola
• muutama roiske Angostura Bitteriä

Ruusukaali sahramikermassa

• 1 web ruusukaali
• ½ hienoksi silputtu punasipuli
• 2 dl kerma
• 1 pakkaus sahrami
• suola pippuri

Bechamel-kastike

• 5 dl maito 3% rasvaa
• 50 gramma voita
• 2½ dl jauhot
• suola pippuri
• mahdollisesti raastettua muskottipähkinää

Kapteeni Matin glögiä

• 1 rkl tuoretta inkivääriä
• 1 rkl Sambal oelek
• 2 aukkoja valkosipuli
• 2 rkl rapsiöljy
• 1 ½ rkl tomaattisose
• 2 ½ dl alkoholiton glögi (joat itse vahvan)
• ½ dl Mustalainen https://grapevine.se/dryck/barcelo-gran-anejo/
• ½ dl siirappi
• 1 kanelitanko
• 5 kardemumman siemeniä
• 5 maustepippuri
• 5 neilikoita
• 1 rkl Kiinalainen soija

Kylkiluut

• 2 kg RIB
• maustepippuri
• laakerinlehti
• 1 keltainen sipuli
• suola

Coleslaw raa'alla paistetulla puolukolla

• 400 gramma silputtu kaali
• 1-2 Silputtu porkkana
• ½ raastettua punasipulia
• 1 dl smetana
• ½-1 dl majoneesi
• 1 dl raakoja paistettuja puolukoita
• suolaa & mustapippuria

• 4 suuri makrillifileitä
• suola pippuri
• vehnäjauhoja leivitykseen
• rypsiöljyä & voita

Pinaattikastike

• 1 purjo
• 2 salottisipulia
• 1 pussi tuoretta pinaattia
• 2,5 dl maito
• 2,5 dl kerma
• 1-2 rkl jauhot
• suola pippuri

kanankoipat - KFC

• 12 rumpupuikko
• 2 litraa vettä
• 2 litraa paistoöljyä
• 4-5 dl jauhot
• 2 tl suola
• 2 tl timjami
• 2 tl kuivattua basilikaa
• 2 tl oregano
• 1 tl mustapippuri
• 1 tl Coleman-sinappijauhe
• 1 tl paprikajauhetta
• 1 tl valkosipulisuola
• 1 tl jauhettu inkivääri
• 3 tl valkopippuri

Kameranaisen coleslaw

• 200 gramma valkokaali jne. pitsi kulho
• 100 gramma punakaali
• 100 gramma porkkanat
• 1 tl suola
• 1 tl valkoviinietikka
• 2-3 dl majoneesi
• 1 rkl Dijon-sinappi
• 2 tl sitruunamehua
• vastajauhettua mustapippuria

Sianlihan jalka - Eisbein

• 1 reunustettu porsaan jalka
• 20 maustepippuri
• 4 laakerinlehti

Hapankaali - Saurkrat

• 500 gramma tölkki hapankaalia
• 2 keltaiset sipulit
• 2 rkl jauhot
• 2 rkl hunaja
• 2 dl härän rahasto
• 2 dl olut
• 1 dl kerma
• 1 rkl karkeajyväinen sinappi
• 1 tl paprikajauhetta
• suola
• mustapippuri

Omenapannukakut - Apfelküchle

• 4 omenat
• 2 kananmuna
• 2 dl sokeria
• 50 gramma voita
• 4 dl jauhot
• 1 dl maito
• 1 dl olut
• 1 krm suola
• runsaasti öljyä ja voita paistamiseen
• 1 dl sokeria
• 2 rkl kaneli