Stegt flæsk med kartoffelboller

• 1 kg rimmet flæskesteg
• 2 kg kogte kolde kartofler
• 1 Stor gule løg (eller 2 små)
• ½ dl mel
• 4 æg
• salt og sort peber
• rapsolie og smør til at stege i

Wokstegte tyttebær med røget whisky

• 2 dl frosne tyttebær
• 1 dl flormelis
• 5 cl røgfyldt whisky f.eks. Mackmyra "Swedish Smoke"

Bombardino Royale

• Æggeblomme (fra struds eller anden flot fugl)
• Sukker (et par spiseskefulde)
• Champagne (et stænk)
• Whisky el Brændevin (et endnu kraftigere stænk)
• Flødeskum
• Sugerør og glas

Spansk omelet

• En strudseæg (eller masser af hønseæg)
• En plaske Påskevask eller mælk eller fløde eller vand
• En bande kogte kartofler
• En par gule løg
• En frisk Chili
• En knivspids røget paprikapulver https://kaptenmat.se/webbshop/spanskt-paprikapulver-i-klassiska-platburkar-fri-frakt/
• salt og peber

Gammel mand rod

• 1 Kan Grebbestads ansjoser (125 gram)
• 4 hårdkogte æg
• 1 lille rødløg
• 1 bundt purløg
• 1 bundt dild
• ½ dl creme fraiche
• en plaske ansjos spade
• salt peber

Smørbagt lakseside

• 1 hel laksesiden
• 1 dl rapsolie
• 500 gram smør
• salt peber

Fennikel salat

• 2 fennikel stativ
• 1 rødløg
• 1 agurk
• 4 spsk hvidvinseddike
• 2 spsk flydende honning
• 2 spsk rapsolie
• 1 bundt koriander
• salt peber

Lakse-hørsauce

• 3 dl creme fraiche
• 1 finthakkede skalotteløg
• 1 bundt koriander
• 2 spsk presset stegt citron
• skal fra en citron
• salt peber

Varm frisk kartoffelsalat

• 1 kg nye kartofler
• 1 næve sukkerærter
• 1 næve sojabønner
• salt peber

Vodka pasta på en bageplade

• 400 gram pen
• 300 gram pølse
• 2-3 skalotteløg
• 4 huller hvidløg
• 1 tsk chiliflager
• 1 dl tomatpuré
• 10 cl vodka
• 4 dl flødeskum
• 1 spsk balsamicoeddike
• 2-3 dl revet grana padano (eller anden hård italiensk ost)
• salt og sort peber
• rapsolie til at stege i
• 1-4 dl spæd op med pastavand

• 600 gram kyllingelårfilet
• hvedemel til paneringen
• 3 gulerødder
• 4-5 skalotteløg
• 2 huller hvidløg
• 150 gram Bacon
• 2-3 spsk tomatpuré
• 1 bundt frisk timian
• 1 spsk franske urter
• 5 dl rødvin
• 2 dl vand (hvis du koger på en bageplade ellers ikke)
• 1 dl syltede løg
• salt og sort peber

Knuste kartofler

• 600 gram Kogt kartoffel
• 100 gram blå ost
• olie
• smør
• salt og sort peber

Jalapeño poppers

• Padrón peberfrugter
• Bacon
• Kavli varm Jalapeño blød ost

Mojo sauce

• 6 guajillo chili (tørret)
• 3 chili
• 2 tsk chipotle
• 2 tsk rødvinseddike
• 6 huller hvidløg
• 2 dl olivenolie
• 1 tsk spidskommen
• 1 tsk røget paprikapulver
• salt

Marineret flankebøf

• 700 gram flanke bøf
• 1 dl olivenolie
• 3 pressede limefrugter
• 1 gryde koriander
• 4 huller hvidløg
• 1 tsk spidskommen
• 0,5 tsk chili pulver
• Smag til med salt og peber

Salsa verde

• 700 gram tomatillos
• 1 dl hakket gult løg
• 2 huller hvidløg
• 1 gryde koriander
• 1 presset kalk
• 2 chili
• salt

Tortilla brød

• 3 dl majsmel
• 1 dl mel
• 2 krm salt
• 3-4 spsk olivenolie
• 2 dl kogende vand

Paneret torskerygg

• 500 gram torsk tilbage
• 1 dl mel
• 3 St sammenpisket æg
• 2 dl panko

Rå krabber

• 1,2 kg faste kartofler
• Salt & sort peber
• Rapsolie til at stege i

Laks og creme fraiche

• 200 gram Varmrøget laks
• 2 dl creme fraiche
• 2 tsk tørret dild
• salt og sort peber

Entrecote & ostesauce

• 400 gram entrecote
• 1 gult løg
• 1 frisk Chili
• 2 spsk jalapeño
• 1 Kan ostesauce eller bedst af alt din egen som følger:
• 4 dl mælk
• 3 spsk smør
• 3 spsk mel
• 150 gram Cheddar ost
• 150 gram lagret appelsinost f.eks. Rød Storm
• 2 tsk paprikapulver
• salt og sort peber

Rypetatar

• 4 rypebryst
• 1 spsk olivenolie
• 2 spsk kapers
• 1 lille rødløg
• 4 diske Delikatesse kiks brød

Pæregryderet

• 600 gram brystfilet af rådyr
• 2 gule løg
• 5 dl fløde
• 800 gram kogte mandelkartofler
• salt og sort peber
• ribsgele el røngelé
• persille

Risotto

• 2-3 skalotteløg
• 1 frisk chili (spansk peber)
• 3 huller hvidløg
• 200 gram skovsvampe
• 1 bundt grønne asparges
• 3 dl arborio ris
• 2 dl hvidvin
• 1-1,5 liter champignon bouillon
• 1 næve tørrede kantareller
• 2 dl revet parmesan mm. lignende
• olivenolie
• smør
• salt peber

Elgbøf

• 600 gram elgbøf
• salt peber
• rapsolie og smør

• 300 gram svampe
• 50 gram smør
• 2 spsk mel
• 4 dl mælk
• 1 tsk soja
• 150 revet i stykker ost
• 4 diske danne fransk
• 50 gram smør

Hawaii sandwich

• 4 diske røget skinke
• 4 ananas ringe
• 100 gram revet ost
• 4 spsk sød stærk sennep
• 4 diske danne fransk
• 50 gram smør

Tradarmacka

• 4 æg
• 8 diske falu pølse
• 4 salatblade
• 4 diske danne fransk
• 50 gram smør