• 4 suuri makrillifileitä
• suola pippuri
• vehnäjauhoja leivitykseen
• rypsiöljyä & voita

Pinaattikastike

• 1 purjo
• 2 salottisipulia
• 1 pussi tuoretta pinaattia
• 2,5 dl maito
• 2,5 dl kerma
• 1-2 rkl jauhot
• suola pippuri

kanankoipat - KFC

• 12 rumpupuikko
• 2 litraa vettä
• 2 litraa paistoöljyä
• 4-5 dl jauhot
• 2 tl suola
• 2 tl timjami
• 2 tl kuivattua basilikaa
• 2 tl oregano
• 1 tl mustapippuri
• 1 tl Coleman-sinappijauhe
• 1 tl paprikajauhetta
• 1 tl valkosipulisuola
• 1 tl jauhettu inkivääri
• 3 tl valkopippuri

Kameranaisen coleslaw

• 200 gramma valkokaali jne. pitsi kulho
• 100 gramma punakaali
• 100 gramma porkkanat
• 1 tl suola
• 1 tl valkoviinietikka
• 2-3 dl majoneesi
• 1 rkl Dijon-sinappi
• 2 tl sitruunamehua
• vastajauhettua mustapippuria

Sianlihan jalka - Eisbein

• 1 reunustettu porsaan jalka
• 20 maustepippuri
• 4 laakerinlehti

Hapankaali - Saurkrat

• 500 gramma tölkki hapankaalia
• 2 keltaiset sipulit
• 2 rkl jauhot
• 2 rkl hunaja
• 2 dl härän rahasto
• 2 dl olut
• 1 dl kerma
• 1 rkl karkeajyväinen sinappi
• 1 tl paprikajauhetta
• suola
• mustapippuri

Omenapannukakut - Apfelküchle

• 4 omenat
• 2 kananmuna
• 2 dl sokeria
• 50 gramma voita
• 4 dl jauhot
• 1 dl maito
• 1 dl olut
• 1 krm suola
• runsaasti öljyä ja voita paistamiseen
• 1 dl sokeria
• 2 rkl kaneli

Murskaa hampurilainen kolmoisjuusto ja sipuli

• 1 kg prime rib tai suosikkisekoitus
• 4 hampurilainen pulla
• 8 levyjä savustettua lisuketta Jokkmokkista
• 4 levyjä Cheddar-juusto
• 4 levyjä Pepper Jack -juusto
• 4 levyjä Tryffeli cheddar
• 1 Iso keltasipuli (karamellisoitumaan)
• 4 suuri kauniita salaatinlehtiä
• suola
• karkeasti jauhettua mustapippuria
• Amerikkalainen sinappi

Marinoitua puna- ja hopeasipulia

• 1 dl etikka 12%
• 2 dl sokeria
• 3 dl vettä
• 1 punasipuli
• 1 hopea sipuli

Dijonnaise

• 2 munankeltuaiset
• 1 rkl valkoviinietikka
• 2,5 dl rapsiöljy
• suola pippuri
• 4 rkl Dijon-sinappi

Noisette

• 500 gramma jauheliha
• 500 gramma sekoitettu jauheliha
• 0,5 dl korppujauhoja
• 2 keltaiset sipulit
• 1 dl kerma
• 3 rkl härän rahasto
• 3 rkl anjovis lapio
• 1 kananmuna
• 2 rkl Dijon-sinappi
• suolaa & mustapippuria

Perunamuusi

• 2 kg keitetyt jauhoiset perunat
• 3-4 dl maito
• 150 gramma voita
• raastettua muskottipähkinää
• suolaa & valkopippuria

Paistetut puolukat

• 250 gramma pakastettuja puolukoita
• 1 dl hienosokeri
• yksi roiskua Samppanja

Västeråsin kurkku

• Fredrik Rinaldon salainen resepti

Paistettua sianlihaa perunasämpylöiden kera

• 1 kg reunustettu sianliha
• 2 kg keitetyt kylmät perunat
• 1 Iso keltasipuli (tai 2 pientä)
• ½ dl jauhot
• 4 kananmuna
• suolaa & mustapippuria
• rypsiöljy ja voi paistamiseen

Paistettua puolukkaa savuisen viskin kera

• 2 dl pakastettuja puolukoita
• 1 dl hienosokeri
• 5 cl savuinen viski esim. Mackmyra "ruotsalainen savu"

Vanhan miehen sotku

• 1 Voi Grebbestadin anjovis (125 grammaa)
• 4 keitetyt munat
• 1 pieni punasipuli
• 1 nippu ruoholaukka
• 1 nippu tilli
• ½ dl Ranskankerma
• yksi roiskua anjovis lapio
• suola pippuri

Voissa paistettu lohipuoli

• 1 koko lohen puolella
• 1 dl rapsiöljy
• 500 gramma voita
• suola pippuri

Fenkollisalaatti

• 2 fenkoli seisoo
• 1 punasipuli
• 1 kurkku
• 4 rkl valkoviinietikka
• 2 rkl nestemäistä hunajaa
• 2 rkl rapsiöljy
• 1 nippu korianteri
• suola pippuri

Lohi-pellavakastike

• 3 dl smetana
• 1 hienoksi pilkotut salottisipulit
• 1 nippu korianteri
• 2 rkl puristettua paistettua sitruunaa
• sitruunan kuori
• suola pippuri

Lämmin tuoreperunasalaatti

• 1 kg uusia perunoita
• 1 nyrkki sokeriherne
• 1 nyrkki soijapavut
• suola pippuri

Vodka tahna parilalla

• 400 gramma kynä
• 300 gramma makkara
• 2-3 salottisipulia
• 4 aukkoja valkosipuli
• 1 tl chilihiutaleita
• 1 dl tomaattisose
• 10 cl vodka
• 4 dl kermavaahto
• 1 rkl balsamiviinietikka
• 2-3 dl raastettua grana padanoa (tai muuta italialaista kovaa juustoa)
• suolaa & mustapippuria
• rypsiöljy paistamiseen
• 1-4 dl laimenna pastavedellä

• 600 gramma kanan reisifilettä
• vehnäjauhoja leivitykseen
• 3 porkkanat
• 4-5 salottisipulia
• 2 aukkoja valkosipuli
• 150 gramma Pekoni
• 2-3 rkl tomaattisose
• 1 nippu tuoretta timjamia
• 1 rkl ranskalaiset yrtit
• 5 dl punaviini
• 2 dl vettä (jos keität paistinpannulla muuten ei)
• 1 dl hillosipulit
• suolaa & mustapippuria

Murskatut perunat

• 600 gramma Keitetty peruna
• 100 gramma sinihomejuusto
• öljy
• voita
• suolaa & mustapippuria

Jalapeño-popperit

• Padrón paprikat
• Pekoni
• Kavli kuuma Jalapeño pehmeä juusto

Mojo kastike

• 6 guajillo chiliä (kuivattu)
• 3 chiliä
• 2 tl chipotle
• 2 tl punaviinietikka
• 6 aukkoja valkosipuli
• 2 dl oliiviöljy
• 1 tl kumina
• 1 tl savustettua paprikajauhetta
• suola

Marinoitu kylkipihvi

• 700 gramma kylkipihvi
• 1 dl oliiviöljy
• 3 puristetut limetit
• 1 potti korianteri
• 4 aukkoja valkosipuli
• 1 tl kumina
• 0,5 tl chilijauhe
• Mausta suolalla ja pippurilla

Salsa verde

• 700 gramma tomaatit
• 1 dl hienonnettu keltasipuli
• 2 aukkoja valkosipuli
• 1 potti korianteri
• 1 puristettu kalkki
• 2 chiliä
• suola

Tortilla leipää

• 3 dl maissijauho
• 1 dl jauhot
• 2 krm suola
• 3-4 rkl oliiviöljy
• 2 dl kiehuvaa vettä

Paistettu turskan ulkofilee

• 500 gramma turska takaisin
• 1 dl jauhot
• 3 St vatkatut munat
• 2 dl panko