• 4 stor makrelfileter
• salt peber
• hvedemel til panering
• rapsolie & smør

Spinatsauce

• 1 porre
• 2 skalotteløg
• 1 pose frisk spinat
• 2,5 dl mælk
• 2,5 dl fløde
• 1-2 spsk mel
• salt peber

KYLLINGEBÅR - KFC

• 12 trommestik
• 2 liter vand
• 2 liter fritureolie
• 4-5 dl mel
• 2 tsk salt
• 2 tsk timian
• 2 tsk tørret basilikum
• 2 tsk oregano
• 1 tsk sort peber
• 1 tsk Coleman sennepspulver
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk hvidløgssalt
• 1 tsk stødt ingefær
• 3 tsk hvid peber

Kamerakvindens coleslaw

• 200 gram hvidkål mm. blondeskål
• 100 gram rødkål
• 100 gram gulerødder
• 1 tsk salt
• 1 tsk hvidvinseddike
• 2-3 dl mayonnaise
• 1 spsk Dijon sennep
• 2 tsk citronsaft
• friskkværnet sort peber

Svinekødslår - Eisbein

• 1 rimmede svinelår
• 20 allehånde
• 4 laurbærblad

Sauerkraut - Sauerkraut

• 500 gram dåse surkål
• 2 gule løg
• 2 spsk mel
• 2 spsk honning
• 2 dl oksefond
• 2 dl øl
• 1 dl fløde
• 1 spsk grovkornet sennep
• 1 tsk paprikapulver
• salt
• sort peber

Æblepandekager - Apfelküchle

• 4 æbler
• 2 æg
• 2 dl sukker
• 50 gram smør
• 4 dl mel
• 1 dl mælk
• 1 dl øl
• 1 krm salt
• masser af olie og smør til at stege i
• 1 dl sukker
• 2 spsk kanel

Smash burger triple cheese & løg

• 1 kg prime rib eller din yndlingsblanding
• 4 hamburgerbolle
• 8 diske røget sideflæsk fra Jokkmokk
• 4 diske cheddar ost
• 4 diske Pepper Jack ost
• 4 diske Trøffel cheddar
• 1 Stor gult løg (til at karamellisere)
• 4 stor fine salatblade
• salt
• groftkværnet sort peber
• amerikansk sennep

Syltede rød- og sølvløg

• 1 dl eddike 12%
• 2 dl sukker
• 3 dl vand
• 1 rødløg
• 1 sølvløg

Dijonnaise

• 2 æggeblommer
• 1 spsk hvidvinseddike
• 2,5 dl rapsolie
• salt peber
• 4 spsk Dijon sennep

Noisette

• 500 gram hakket oksekød
• 500 gram blandet fars
• 0,5 dl brødkrummer
• 2 gule løg
• 1 dl fløde
• 3 spsk oksefond
• 3 spsk ansjos spade
• 1 æg
• 2 spsk Dijon sennep
• salt og sort peber

Kartoffelmos

• 2 kg kogte melede kartofler
• 3-4 dl mælk
• 150 gram smør
• revet muskatnød
• salt og hvid peber

Stegte tyttebær

• 250 gram frosne tyttebær
• 1 dl flormelis
• en plaske Champagne

Västerås agurk

• Fredrik Rinaldos hemmelige opskrift

Stegt flæsk med kartoffelboller

• 1 kg rimmet flæskesteg
• 2 kg kogte kolde kartofler
• 1 Stor gule løg (eller 2 små)
• ½ dl mel
• 4 æg
• salt og sort peber
• rapsolie og smør til at stege i

Wokstegte tyttebær med røget whisky

• 2 dl frosne tyttebær
• 1 dl flormelis
• 5 cl røgfyldt whisky f.eks. Mackmyra "Swedish Smoke"

Gammel mand rod

• 1 Kan Grebbestads ansjoser (125 gram)
• 4 hårdkogte æg
• 1 lille rødløg
• 1 bundt purløg
• 1 bundt dild
• ½ dl creme fraiche
• en plaske ansjos spade
• salt peber

Smørbagt lakseside

• 1 hel laksesiden
• 1 dl rapsolie
• 500 gram smør
• salt peber

Fennikel salat

• 2 fennikel stativ
• 1 rødløg
• 1 agurk
• 4 spsk hvidvinseddike
• 2 spsk flydende honning
• 2 spsk rapsolie
• 1 bundt koriander
• salt peber

Lakse-hørsauce

• 3 dl creme fraiche
• 1 finthakkede skalotteløg
• 1 bundt koriander
• 2 spsk presset stegt citron
• skal fra en citron
• salt peber

Varm frisk kartoffelsalat

• 1 kg nye kartofler
• 1 næve sukkerærter
• 1 næve sojabønner
• salt peber

Vodka pasta på en bageplade

• 400 gram pen
• 300 gram pølse
• 2-3 skalotteløg
• 4 huller hvidløg
• 1 tsk chiliflager
• 1 dl tomatpuré
• 10 cl vodka
• 4 dl flødeskum
• 1 spsk balsamicoeddike
• 2-3 dl revet grana padano (eller anden hård italiensk ost)
• salt og sort peber
• rapsolie til at stege i
• 1-4 dl spæd op med pastavand

• 600 gram kyllingelårfilet
• hvedemel til paneringen
• 3 gulerødder
• 4-5 skalotteløg
• 2 huller hvidløg
• 150 gram Bacon
• 2-3 spsk tomatpuré
• 1 bundt frisk timian
• 1 spsk franske urter
• 5 dl rødvin
• 2 dl vand (hvis du koger på en bageplade ellers ikke)
• 1 dl syltede løg
• salt og sort peber

Knuste kartofler

• 600 gram Kogt kartoffel
• 100 gram blå ost
• olie
• smør
• salt og sort peber

Jalapeño poppers

• Padrón peberfrugter
• Bacon
• Kavli varm Jalapeño blød ost

Mojo sauce

• 6 guajillo chili (tørret)
• 3 chili
• 2 tsk chipotle
• 2 tsk rødvinseddike
• 6 huller hvidløg
• 2 dl olivenolie
• 1 tsk spidskommen
• 1 tsk røget paprikapulver
• salt

Marineret flankebøf

• 700 gram flanke bøf
• 1 dl olivenolie
• 3 pressede limefrugter
• 1 gryde koriander
• 4 huller hvidløg
• 1 tsk spidskommen
• 0,5 tsk chili pulver
• Smag til med salt og peber

Salsa verde

• 700 gram tomatillos
• 1 dl hakket gult løg
• 2 huller hvidløg
• 1 gryde koriander
• 1 presset kalk
• 2 chili
• salt

Tortilla brød

• 3 dl majsmel
• 1 dl mel
• 2 krm salt
• 3-4 spsk olivenolie
• 2 dl kogende vand

Paneret torskerygg

• 500 gram torsk tilbage
• 1 dl mel
• 3 St sammenpisket æg
• 2 dl panko