• 600 gram svinemørbrad, udbenet kotelet, svinekødsnoisette
• 1 bundt timian
• 1 kg kartoffel
• rapsolie
• smør
• salt
• sort peber

Svampesauce med portvin

• 300 gram skovsvampe
• 1 gult løg
• 100 gram smør
• 2 spsk mel
• 1 dl port (helst hvid port)
• 2,5 dl fløde
• 2,5 dl mælk
• 50 gram Gorgonzola
• salt
• sort peber

• 1 ring falupølse (ca. 800 gram)
• 2 gule løg
• 3 huller hvidløg
• 3 spsk tomatpuré
• 2 spsk paprikapulver
• 1-2 spsk mel
• 2 dl fløde
• 3-4 dl mælk
• 1,5 spsk Dijon sennep
• 1,5 spsk klassisk svensk sennep
• salt og sort peber
• rapsolie til stegning

Serveret med

• ris
• hakket persille

• 1 kg mandel kartofler
• 500 gram bacon
• 1 dl bygmel
• ca. 2 dl mel
• 2 krm allehånde
• 2 krm nellike
• 1½ tsk salt
• 100 gram smør
• 100 gram tyttebær
• 6 cl Jack Daniels til at stege i flæsket
• 8 cl HB til at flambere med

• 1 bagt pizzadej
• tomatsovs
• mozzarella
• svampe
• cocktail tomater
• grønkål
• prosciutto

• 400 gram friske lasagneplader
• 500 gram kantareller
• 200 gram pancetta
• 2 dl fløde
• 1 dl revet italiensk hård ost
• salt og sort peber

• 600 gram oksemørbrad
• Salt og peber
• 1 dl cognac til at flambere med
• Rapsolie til at stege i

Kartoffelgratin

• 800 gram Kogt kartoffel
• 1 Stor gult løg (finhakket)
• 2-3 huller hvidløg
• 3-4 dl fløde
• 2 dl revet Västerbottenost
• salt og peber

Grøn peber sauce

• 0,5 dl hakket gult løg eller skalotteløg
• 0,5 dl grøn peber
• 3-4 dl fløde
• 3 dl kalvefond
• 2-3 spsk japansk soja
• salt og peber

• 4-8 kyllingeunderlår
• salt
• sort peber
• 3-4 spsk røget paprikapulver https://kaptenmat.se/webbshop/spanskt-paprikapulver-i-klassiska-platburkar-fri-frakt/
• rapsolie til at stege i

BBQ sauce

• 2 dl vand (ske mere under om nødvendigt)
• 0,5 dl japansk soja
• 1 dl rapsolie
• 2-3 dl ketchup
• 2 spsk eddike
• 2-4 spsk Sambal oelek
• 2-4 spsk revet frisk ingefær
• 1-2 spsk Røget stærkt paprikapulver https://kaptenmat.se/webbshop/spanskt-paprikapulver-i-klassiska-platburkar-fri-frakt/
• sort peber
• 4 huller revet hvidløg
• 0,5 dl sirup
• 1 dl sigøjner https://grapevine.se/dryck/angostura-1919/
• eventuelt Flydende røg

Kartoffelsalat

• 600 gram kogt kold kartoffelsalat
• 200 gram porre
• 2 dl Creme fraiche
• 1 dl mayonnaise
• 1 spsk Dijon sennep
• friskkværnet sort peber
• salt
• radiser (til pynt eller bland i)
• forårsløg (til pynt eller bland i)
• kapers (til pynt eller bland i)

• 4 Koteletspor på 200 gram
• 2 hel hvidløg
• Kviste med rosmarin
• salt og sort peber
• rapsolie
• smør

Enkel varm kartoffelsalat

• 1 grydeske kogte nye kartofler
• 1 bundt forårsløg
• 2 rødløg
• 1 paprika af enhver farve
• salt og sort peber
• rapsolie

Urtehavesauce

• 2 dl creme fraiche eller let creme fraiche
• 1 dl mayonnaise
• persille
• dild
• purløg
• oregano
• citronskal eller dråber stegt citron
• salt og sort peber

Pynt med

• 2 hel citroner, der skal flækkes og steges

• 600 gram salsiccia
• 12 æg
• 1 dl vand
• 2 bundt forårsløg
• 3 RØD peberfrugt
• 2 Grøn peber
• 250 gram tomater
• 1 tsk paprikapulver
• 2 dl revet ost
• salt
• sort peber
• rapsolie

• 1 club steak ca. 900 gram
• 1 dl olivenolie
• salt og sort peber
• 800 gram nye kartofler
• 100 gram smør
• 1 dl revet Västerbottenost
• 2 dl cherrytomater

Bearnaise sovs

• 2 æggeblommer
• 2 spsk vand
• 250 smør
• 2 tsk estragon
• 1 spsk Sambal oelek
• 2 krm varmrøget paprikapulver
• 1 spsk eddike
• salt og sort peber