Kalavartaat marinadilla

• 300 gramma lohi
• 300 gramma monni
• 1 punasipuli
• 1-2 punaiset paprikat
• 1 dl oliiviöljy
• 0,5 dl valkoviini
• 1 sitruuna, puristettuna
• 4 aukkoja valkosipuli, puristettu
• muutama roiskua Tabasco
• 1 rkl tilli, kuivattu
• 1 krm suola
• 1 krm mustapippuria, vastajauhettua

Lämmin perunasalaatti

• 1 nippu tuoretta punasipulia
• 1 nippu kevätsipulit
• 1 nippu retiisit
• 1 laatikko sokeriherne
• 600 gramma keitetyt uudet perunat
• suola
• mustapippuri
• öljyä ja/tai voita paistamiseen

Rommikastike

• 3 dl smetana
• 3 dl crème fraiche, mieluiten kevyt
• 1 Voi punainen kivitavararommi
• muutama roiskua Tabasco
• 2 rkl hummerivarasto
• 1 sitruuna, puristettuna
• 1 nippu ruoholaukka
• 1 krm suola
• 1 krm mustapippuria, vastajauhettua

• 1 kg kanan reidet (koivet)
• 4 rkl savustettua paprikajauhetta
• 1 rkl cayennenpippuri
• 4 rkl valkosipulijauhe
• 1/2-1 Voi mangochutneya kuorrutuksena lopussa (mieluiten kuuma versio)
• 1 rkl suola
• öljyä ja voita paistamiseen

Paistettu riisi

• 1 parsakaali
• 1 pieni punainen paprika
• 1 pieni viherpippuri
• 1 keltainen sipuli
• 1 espanjalainen pippuri
• 5 aukkoja valkosipuli
• 1 nippu kevätsipulit
• 1 Voi maissi
• 2 rkl savustettua paprikajauhetta
• 4 dl keitettyä punaista riisiä
• 2 sitruunat

• 600 gramma naudan sisäfilee
• 4-8 St hummerit
• 1 parsakaali
• 1 nippu kevätsipulit
• 2 sitruunat
• 4 keltaisia tomaatteja
• 1 laatikko cocktail tomaatteja
• 4 aukkoja valkosipuli
• 2 rkl savustettua oliiviöljyä
• suola
• mustapippuri
• öljyä ja voita paistamiseen

Chorone kastike

• 200 gramma voita
• 1 salottisipuli
• 5 varret rakuuna
• 5 varret persilja
• 5 valkopippuria
• 1 dl vettä
• 3 rkl valkoviinietikka
• 3 munankeltuaiset
• 2 rkl hienonnettua rakuunaa
• 2 rkl hienonnettu persilja
• 2 krm suola
• 0,5 krm cayennenpippuri
• 3 rkl tomaattisose