Club Steak perunamuusilla ja béarnaise-kastikkeella

06/30/2022 | Kommentti

Club Steak perunamuusilla

Lähetä hurraa kaikille paistinpannun ystäville,
Kalan ja äyriäisten jälkeen viime jaksoissa olin niin uskomattoman nälkäinen todella hyvälle lihapalalle. Mikä voisi olla parempaa kuin laittaa pari mureaa Club-pihviä grilliin, tarjoiltuna tuoreperunoiden kera raastetulla Västerbotten-juustolla. Sitä varten kokosin béarnaise-kastikkeen pienellä lämmöllä. Joten tämä ruoka yhdessä lasillisen punaviiniä kanssa on kuin taikuutta joka kesäpäivänä. Taattu! Hyvää ruokahalua?‍✈️❤️? ⚓️
Tulosta resepti Pin Resepti
Valmisteluaika 30 pöytäkirja
30 pöytäkirja
Kurssi Pääateria
Keittiö Kansainvälinen
Annokset 4 pers

Ainesosat
  

  • 1 klubipihvi n. 900 grammaa
  • 1 dl oliiviöljy
  • suolaa & mustapippuria
  • 800 gramma uusia perunoita
  • 100 gramma voita
  • 1 dl raastettua Västerbotten-juustoa
  • 2 dl kirsikkatomaatit

Bearnaise kastike

  • 2 munankeltuaiset
  • 2 rkl vettä
  • 250 voita
  • 2 tl rakuuna
  • 1 rkl Sambal oelek
  • 2 krm kuumasavustettu paprikajauhe
  • 1 rkl etikka
  • suolaa & mustapippuria

Video

sivulla Liha

Hummeri Janne Josefssonin kanssa

06/23/2022 | Kommentti

 

Karibian hummeri

Lähetä hurraa kaikille paistinpannun ystäville,
Tervetuloa tämän viikon jaksoon, jossa kävin Bohuslänin saaristossa kokkaamassa yhdessä kuvaustoimittaja Janne Josefssonin kanssa. Pienellä, viehättävällä Åstolin saarella Janne on viettänyt kesää useiden vuosikymmenten ajan, ja täällä hän tuntee olonsa sekä kotoisaksi että turvalliseksi saarella vallitsevassa hienossa yhteisössä. Ymmärrän häntä todella, koska se ei vain ole paljon idyllisempää ja tyypillisemmin bohuslan-tyyppistä kuin tämä.
Alhaalla vierassataman venevajoissa keitämme Karibian hummeria sekoitettuna yhteen tai kahteen paljastukseen Jannen pitkältä ja menestyksekkäältä uralta. Lisäksi yritän haastaa hänen pelkonsa tarjoamalla juuri poimittuja ostereita ja saamalla hänet sapeliin ensimmäisen samppanjapullonsa. Tämä noin puolen tunnin mittainen jakso näyttää, onnistunko.
Voin käyttää tilaisuutta hyväkseni ja toivottaa teille kaikille liesitasojen ystäville oikein mukavaa juhannusviikonloppua ja nauttia kauniista säästä ?❤️ ⚓️?‍✈️
Kiinnostaako käyttämäni paistinpannu? Löydät sen täältä:
https://kaptenmat.se/webbshop/kaptenens-stekhall-komplett-set/
Ostan aina kalaa ja äyriäisiä:
https://www.fiskochsant.se
Systembolagetin edullisimman vaaleanpunaisen samppanjan löydät täältä:
https://grapevine.se/dryck/beaumont-des-crayeres-grand-rose/
Dominikaanisen tasavallan tumman rommin löydät täältä:
https://grapevine.se/dryck/barcelo-imperial-onyx/
Jos mieluummin juot olutta, suosittelen Prima Stekhäll -laageria:
https://www.systembolaget.se/produkt/ol/oceanbryggeriet-3779203/
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Tulosta resepti Pin Resepti
Valmisteluaika 5 pöytäkirja
Kokkaus aika 30 pöytäkirja
Kurssi Pääateria
Keittiö Karibia
Annokset 4 pers

Ainesosat
  

  • 4 koko raakoja hummereita tai 2 kg raakoja hummereita
  • 1 dl oliiviöljy
  • 4 salottisipulia
  • 1 pieni purjo
  • 2 dl kirsikkatomaatit
  • 4-6 valkosipulinkynsiä (karkeasti silputtuna)
  • 1 chili hedelmää (voimakkuutta maun mukaan)
  • 1 keltainen pippuri
  • 1 punainen paprika
  • 2 rkl tomaattisose
  • 1 rkl sambal oelek
  • 2 rkl savustettua paprikajauhetta
  • 1 rkl appelsiinimehutiiviste
  • 2 rkl kanalientä
  • 0,5 dl tumma rommityyppi Barceló Onyx
  • 5 dl kookosmaitoa tai kermaa
  • 5 limetit (purista mehu)
  • 1 dl vettä
  • suola
  • mustapippuri

Lisätarvikkeet

  • Koristele limettiviipaleilla
  • Tarjoa riisin tai tuoreen patongin kanssa

Video

sivulla Meren antimet

Kalatangot pinaatin ja uusien perunoiden kanssa

06/16/2022 | Kommentti

 

Kalatangot pinaatin ja uusien perunoiden kanssa

Huuto kaikille paistinpannun ystäville
Jos kalatangot eivät olisi pestävä puolivalmiste, se olisi päsynyt ruotsalaisten kodin klassikoiden top 10 -listalle jo kauan sitten. Halusin muuttaa sen keittämällä ne tyhjästä sen sijaan. Menin siksi paikallisen kalakauppiaani luo, joka tietää kaiken kalasta. He suosittelivat minulle tuoretta turskan ulkofileetä ja leikkasivat myös hienoja paloja tulevia tikkuja varten.
Kotona lieden ääressä tein pestävän ja idioottivarman kaksoisleivityksen. Leivitys ilman suurta meteliä ja outoja lisäaineita. Paistettu runsaasti öljyssä ja voissa, kunnes niistä tuli täysin kullanruskeita ja rapeita. Tarjoillaan pinaatin, uusien perunoiden, sitruunaviipaleen ja kylmän oluen kera. Voiko kesä alkaa paremmin kuin tämä? Epäilyttävää! Nauttikaa viikonlopusta rakkaat liesitasoturit siellä, sillä nyt kausi alkaa tosissaan ❤️ ⚓️?‍✈️
Kiinnostaako "Prima Stekhällslager" 5.2 %? Voit tilata sen täältä:
https://www.systembolaget.se/produkt/ol/oceanbryggeriet-3779203/
Kiinnostaako käyttämäni paistinpannu? Löydät sen täältä:
https://kaptenmat.se/webbshop/kaptenens-stekhall-komplett-set/
Vieraile kalakaupassa, jossa ostan yleensä:
https://www.fiskochsant.se
 
 
Tulosta resepti Pin Resepti
Valmisteluaika 15 pöytäkirja
Kokkaus aika 30 pöytäkirja
Kurssi Kalastaa
Keittiö Ruotsin kieli
Annokset 4

Ainesosat
  

  • 600 gramma turska takaisin
  • 1 dl jauhot
  • 2 suuri kananmuna
  • 2-3 dl panko
  • suola
  • pippuri
  • 2 dl öljyä (paistamiseen)
  • 100 gramma voita (paistamiseen)
  • uusia perunoita

Pinaattikastike/pata

  • 100 gramma voita
  • 2-3 rkl jauhot
  • 4-5 dl maito
  • 2 rkl kanalientä
  • 450 gramma pakastettua hienonnettua pinaattia
  • suola
  • pippuri

Lisätarvikkeet

  • 4 aukkoja sitruuna
  • 4 merkittävä tillin oksia

Video

sivulla Kotiruoanlaitto

Captain's Steak Sandwich

06/09/2022 | Kommentti

 

Captain's Steak Sandwich

Yksi suosikeistani lounaalla tai kun olen vain vähän nälkäinen, on rapea ja maukas voileipä. Suurimman osan ajasta kaikki ainekset ovat kotona, joten lähtömatka ideasta valmiiseen ruokaan on enintään puoli tuntia. Lisäksi se on aina suosittu ruokalaji ja erittäin helppo valmistaa. Jopa niin yksinkertaista, ettei se välttämättä tarvitse videota tai edes reseptiä seuratakseen? Ei haittaa, teemme sen nyt?‍✈️❤️
Tulosta resepti Pin Resepti
Kurssi Pienet astiat
Keittiö amerikkalainen
Annokset 4 pers

Ainesosat
  

  • 600 gramma naudan filee tai muu pehmeä leikkaus yksityiskohta
  • 200 gramma metsäsieniä
  • 2 suuri keltaiset sipulit
  • 8 levyjä leipää
  • 2 dl majoneesi
  • 2 rkl karkeajyväinen sinappi
  • 8 salaatin lehtiä
  • suolaa & mustapippuria
  • 2 koko valkosipuli
  • 1 wad timjami
  • rypsiöljy (paistamiseen)
  • voita
  • oliiviöljyä (tiputtele leivän päälle ennen paistamista)

Video

sivulla Nopea & Helppo

Schnitzel Cordon Bleu

06/02/2022 | Kommentti

 

Schnitzel Cordon Bleu

Huuto kaikille paistinpannun ystäville
Rapea ja mehukas schnitzel Cordon Bleu on vanha, ihana ravintolaklassikko, joka sopii täydellisesti grillaamiseen kotona puutarhassa. Pohja on vasikan šnitseliä, mutta se sopii yhtä hyvin sianšnitselin tai broilerin kanssa. Täytä jauhettu liha Dijon-sinappilla, savustettu kinkku ja ikääntynyt juusto. Sitten leivotaan vehnäjauhoissa, vatkatussa munassa ja lopuksi pankossa ja saat täydellisen rapsun. Paista runsaassa määrässä öljyä ja voita rapeiksi ja kullanruskeiksi. Tarjoile voilla röyheltettyjen uusien perunoiden ja haricots-vertsien ja sitruunaviipaleen kanssa. Hyvää ruokahalua ⚓️?‍✈️❤️
 
Käyttämäni paistinpannu löytyy täältä:
https://kaptenmat.se/webbshop/kaptenens-stekhall-komplett-set/
Tulosta resepti Pin Resepti
Valmisteluaika 15 pöytäkirja
Kokkaus aika 30 pöytäkirja
Kurssi Pääateria
Keittiö Ranskan kieli
Annokset 4 pers

Ainesosat
  

  • 600 gramma Vasikan šnitseli tai porsaanleike tai broilerin filee
  • vehnäjauhoja (leivitykseen)
  • panko (leivitykseen)
  • 4 munia (leivitykseen)
  • 4 rkl Dijon-sinappi
  • 4-8 levyjä Raclette-juustoa (tai muuta kypsytettyä kovaa juustoa)
  • 4-8 levyjä savustettu kinkku
  • suola
  • mustapippuri
  • 4 dl rapsiöljy
  • 200 gramma voita

Lisätarvikkeet

  • 600 gramma uusia perunoita
  • 1 nippu Haricotin isäntä
  • 4 aukkoja sitruuna
  • 4 pilluja herneen versoja

Video

sivulla Liha