Klassisia lihapullia kermakastikkeella, perunamuusilla ja länsimaisella kurkulla

04/20/2023 | Kommentti

 

Lihapullat perunamuusilla, kermakastikkeella ja länsimaisella kurkulla

Lopuksi on aika klassikkoruotsalaisten kotitekoisten lihapullien kermakastikkeella, perunamuusilla ja Västerås-kurkulla. Olen käynyt kurkkulinnoituksessa Västeråsissa ja kutsunut tulevan supertähti Fredrik Rinaldon grilliin. Kokkaamme, juomme samppanjaa ja puhumme yrittäjyydestä yhdessä tässä lähes tunnin mittaisessa jaksossa aurinkoisesta venesatamasta Mälarenin helmen luona.
Kapteenin grillin löydät täältä
https://kaptenmat.se/webbshop/kaptenens-stekhall-komplett-set/
Tulosta resepti Pin Resepti
Valmisteluaika 15 pöytäkirja
Kokkaus aika 45 pöytäkirja
Kurssi Pääateria
Keittiö Ruotsin kieli
Annokset 8 pers

Laitteet

  • 1 Paistinpannu tai paistinpannu
  • Paistinlapio
  • Kittilapio
  • Kasari
  • Vispilä
  • Raastin

Ainesosat
  

Noisette

  • 500 gramma jauheliha
  • 500 gramma sekoitettu jauheliha
  • 0,5 dl korppujauhoja
  • 2 keltaiset sipulit
  • 1 dl kerma
  • 3 rkl härän rahasto
  • 3 rkl anjovis lapio
  • 1 kananmuna
  • 2 rkl Dijon-sinappi
  • suolaa & mustapippuria

Perunamuusi

  • 2 kg keitetyt jauhoiset perunat
  • 3-4 dl maito
  • 150 gramma voita
  • raastettua muskottipähkinää
  • suolaa & valkopippuria

Paistetut puolukat

  • 250 gramma pakastettuja puolukoita
  • 1 dl hienosokeri
  • yksi roiskua Samppanja

Västeråsin kurkku

  • Fredrik Rinaldon salainen resepti
sivulla Kotiruokaa, lihapullia

Paistettua sianlihaa perunasämpylöiden kera

04/13/2023 | Kommentti

Paistettua sianlihaa perunasämpylöiden kera

Joskus yksinkertaisuus on parasta ja varsinkin yhden vuoden suurimmista ruokalomista. Siksi tarjoan paistettua sianlihaa perunasämpylöiden kera ja raa'asti sekoitettuja puolukoita, joissa on savuviskiä. Kuten kaikki muukin kotiruoka, se on hyvää, täyttävää, melko halpaa ja erittäin helppoa grillissä kypsennettynä. Uppoudu siis TV-sohvaan ja opi keittämään aitoja perunapullia.
Tulosta resepti Pin Resepti
Valmisteluaika 15 pöytäkirja
Kokkaus aika 30 pöytäkirja
Kurssi Pääateria
Keittiö Ruotsin kieli
Annokset 8

Laitteet

  • 1 jonkinlainen paistinpannuhttps://kaptenmat.se/webbshop/kaptenens-stekhall-komplett-set/
  • 1 lastalla
  • 1 paistinlapio
  • 1 veitsi
  • 1 leikkuulauta
  • 1 raastin

Ainesosat
  

Paistettua sianlihaa perunasämpylöiden kera

  • 1 kg reunustettu sianliha
  • 2 kg keitetyt kylmät perunat
  • 1 Iso keltasipuli (tai 2 pientä)
  • ½ dl jauhot
  • 4 kananmuna
  • suolaa & mustapippuria
  • rypsiöljy ja voi paistamiseen

Paistettua puolukkaa savuisen viskin kera

  • 2 dl pakastettuja puolukoita
  • 1 dl hienosokeri
  • 5 cl savuinen viski esim. Mackmyra "ruotsalainen savu"

Video

sivulla Liha, Puolukka, Perunat

Strutsinmunat parilalla

04/06/2023 | Kommentti

Egg toddy & espanjalainen munakas strutsin munalla

Tämän viikon jaksossa on pääsiäisaskarteluja grillin ympärillä yhdessä Sampev2:n kanssa. Aloitamme tasaisella toddylla strutsinmunalla ja Nordmarkenin tislaamon hienoimmalla Värmlandin viskillä.
Sen jälkeen taittelemme loput strutsinmunasta reheväksi espanjalaiseksi munakkaaksi, joka on täynnä savustettua strutsinlihaa, salsicciaa, perunoita, sipulia ja chiliä. Jos sinulla ei ole kotona jääkaapissa strutsinmunia, toimii mainiosti korvata ne kananmunilla reseptissä.
????Hyvää pääsiäistä minulta ja Camera Womanilta ????
Tulosta resepti Pin Resepti
Kurssi Pääateria
Keittiö espanja, ruotsi

Laitteet

  • Paistinpannuhttps://kaptenmat.se/webbshop/kaptenens-stekhall-komplett-set/
  • Lastathttps://kaptenmat.se/webbshop/spackelspadar-med-tryck/
  • Paistinlapiohttps://kaptenmat.se/webbshop/stekspade/
  • Veitset
  • rautasaha (strutsinmunan avaamiseen)
  • Vispilä
  • Kulho
  • Raastin

Ainesosat
  

Bombardino Royale

  • Munankeltuainen (strutsista tai muusta mukavasta linnusta)
  • Sokeri (muutama ruokalusikallinen)
  • Samppanja (roiske)
  • Viski tai Brandy (jopa raskaampi roiske)
  • Kermavaahto
  • Pillit ja lasit

espanjalainen munakas

  • Yksi strutsinmunia (tai paljon kananmunia)
  • Yksi roiskua Pääsiäispesu tai maito tai kerma tai vesi
  • Yksi jengi keitetyt perunat
  • Yksi pari keltaiset sipulit
  • Yksi tuoretta Chili
  • Nipistys savustettua paprikajauhetta https://kaptenmat.se/webbshop/spanskt-paprikapulver-i-klassiska-platburkar-fri-frakt/
  • suolaa ja pippuria

Video

sivulla munat, munakas, strutsi, strutsin muna