• 600 gramma naudan sisäfilee
• Suolaa ja pippuria
• 1 dl konjakkia flamboimaan
• Rypsiöljy paistamiseen

Perunagratiini

• 800 gramma Keitetty peruna
• 1 Iso keltasipuli (hienoksi silputtuna)
• 2-3 aukkoja valkosipuli
• 3-4 dl kerma
• 2 dl raastettua Västerbotten-juustoa
• suolaa ja pippuria

Vihreä pippuri kastike

• 0,5 dl hienonnettua keltasipulia tai salottisipulia
• 0,5 dl viherpippuri
• 3-4 dl kerma
• 3 dl vasikkarahasto
• 2-3 rkl Japanilainen soija
• suolaa ja pippuria

• 4-8 kanan koivet
• suola
• mustapippuri
• 3-4 rkl savustettua paprikajauhetta https://kaptenmat.se/webbshop/spanskt-paprikapulver-i-klassiska-platburkar-fri-frakt/
• rypsiöljy paistamiseen

BBQ-kastiketta

• 2 dl vettä (lisälusikallinen tarvittaessa)
• 0,5 dl Japanilainen soija
• 1 dl rapsiöljy
• 2-3 dl ketsuppi
• 2 rkl etikka
• 2-4 rkl Sambal oelek
• 2-4 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
• 1-2 rkl Savustettua vahvaa paprikajauhetta https://kaptenmat.se/webbshop/spanskt-paprikapulver-i-klassiska-platburkar-fri-frakt/
• mustapippuri
• 4 aukkoja raastettua valkosipulia
• 0,5 dl siirappi
• 1 dl Mustalainen https://grapevine.se/dryck/angostura-1919/
• mahdollisesti Nestemäinen savu

Perunasalaatti

• 600 gramma keitetty kylmä perunasalaatti
• 200 gramma purjo
• 2 dl Ranskankerma
• 1 dl majoneesi
• 1 rkl Dijon-sinappi
• vastajauhettua mustapippuri
• suola
• retiisit (koristeeksi tai sekoita joukkoon)
• kevätsipuli (koristeeksi tai sekoittamiseksi)
• kapriksia (koristeluun tai sekoittamiseen)

• 4 Kotlettien kappaleet 200 grammaa
• 2 koko valkosipulit
• Oksuja rosmariinilla
• suolaa & mustapippuria
• rapsiöljy
• voita

Yksinkertainen lämmin perunasalaatti

• 1 Kasari keitetyt uudet perunat
• 1 nippu kevätsipulit
• 2 punasipulia
• 1 minkä tahansa väristä paprikaa
• suolaa & mustapippuria
• rapsiöljy

Yrttipuutarhakastike

• 2 dl smetana tai kevyt creme fraiche
• 1 dl majoneesi
• persilja
• tilli
• ruoholaukka
• oregano
• sitruunankuori tai tippa paistettua sitruunaa
• suolaa & mustapippuria

Koristele kanssa

• 2 koko halkaistavat ja paistettavat sitruunat

• 600 gramma salsiccia
• 12 kananmuna
• 1 dl vettä
• 2 nippu kevätsipulit
• 3 PUNAINEN paprika
• 2 Vihreä pippuri
• 250 gramma tomaatit
• 1 tl paprikajauhetta
• 2 dl juustoraaste
• suola
• mustapippuri
• rapsiöljy

• 1 klubipihvi n. 900 grammaa
• 1 dl oliiviöljy
• suolaa & mustapippuria
• 800 gramma uusia perunoita
• 100 gramma voita
• 1 dl raastettua Västerbotten-juustoa
• 2 dl kirsikkatomaatit

Bearnaise kastike

• 2 munankeltuaiset
• 2 rkl vettä
• 250 voita
• 2 tl rakuuna
• 1 rkl Sambal oelek
• 2 krm kuumasavustettu paprikajauhe
• 1 rkl etikka
• suolaa & mustapippuria

• 4 koko raakoja hummereita tai 2 kg raakoja hummereita
• 1 dl oliiviöljy
• 4 salottisipulia
• 1 pieni purjo
• 2 dl kirsikkatomaatit
• 4-6 valkosipulinkynsiä (karkeasti silputtuna)
• 1 chili hedelmää (voimakkuutta maun mukaan)
• 1 keltainen pippuri
• 1 punainen paprika
• 2 rkl tomaattisose
• 1 rkl sambal oelek
• 2 rkl savustettua paprikajauhetta
• 1 rkl appelsiinimehutiiviste
• 2 rkl kanalientä
• 0,5 dl tumma rommityyppi Barceló Onyx
• 5 dl kookosmaitoa tai kermaa
• 5 limetit (purista mehu)
• 1 dl vettä
• suola
• mustapippuri

Lisätarvikkeet

• Koristele limettiviipaleilla
• Tarjoa riisin tai tuoreen patongin kanssa

• 600 gramma turska takaisin
• 1 dl jauhot
• 2 suuri kananmuna
• 2-3 dl panko
• suola
• pippuri
• 2 dl öljyä (paistamiseen)
• 100 gramma voita (paistamiseen)
• uusia perunoita

Pinaattikastike/pata

• 100 gramma voita
• 2-3 rkl jauhot
• 4-5 dl maito
• 2 rkl kanalientä
• 450 gramma pakastettua hienonnettua pinaattia
• suola
• pippuri

Lisätarvikkeet

• 4 aukkoja sitruuna
• 4 merkittävä tillin oksia

• 600 gramma naudan filee tai muu pehmeä leikkaus yksityiskohta
• 200 gramma metsäsieniä
• 2 suuri keltaiset sipulit
• 8 levyjä leipää
• 2 dl majoneesi
• 2 rkl karkeajyväinen sinappi
• 8 salaatin lehtiä
• suolaa & mustapippuria
• 2 koko valkosipuli
• 1 wad timjami
• rypsiöljy (paistamiseen)
• voita
• oliiviöljyä (tiputtele leivän päälle ennen paistamista)

• 600 gramma Vasikan šnitseli tai porsaanleike tai broilerin filee
• vehnäjauhoja (leivitykseen)
• panko (leivitykseen)
• 4 munia (leivitykseen)
• 4 rkl Dijon-sinappi
• 4-8 levyjä Raclette-juustoa (tai muuta kypsytettyä kovaa juustoa)
• 4-8 levyjä savustettu kinkku
• suola
• mustapippuri
• 4 dl rapsiöljy
• 200 gramma voita

Lisätarvikkeet

• 600 gramma uusia perunoita
• 1 nippu Haricotin isäntä
• 4 aukkoja sitruuna
• 4 pilluja herneen versoja

Pannupihvi sipulilla

• 500 gramma sekoitettu jauheliha
• 0,5 dl korppujauhoja
• 1 dl maito
• 1 kananmuna
• 2 rkl Dijon-sinappi
• 0,5 tl suola
• mustapippuri

Sky kastike

• pihvin iho pihveistä
• 2 dl kerma
• 1 dl vettä
• 2 rkl soija
• suola
• mustapippuri

Marinoituja kurkkuja

• 1 koko kurkku
• 1,5 dl vettä
• 0,5 dl etikka (12 %)
• 3 rkl sokeria
• 1 tl suola