• 600 gramma Vasikan šnitseli tai porsaanleike tai broilerin filee
• vehnäjauhoja (leivitykseen)
• panko (leivitykseen)
• 4 munia (leivitykseen)
• 4 rkl Dijon-sinappi
• 4-8 levyjä Raclette-juustoa (tai muuta kypsytettyä kovaa juustoa)
• 4-8 levyjä savustettu kinkku
• suola
• mustapippuri
• 4 dl rapsiöljy
• 200 gramma voita

Lisätarvikkeet

• 600 gramma uusia perunoita
• 1 nippu Haricotin isäntä
• 4 aukkoja sitruuna
• 4 pilluja herneen versoja

Pannupihvi sipulilla

• 500 gramma sekoitettu jauheliha
• 0,5 dl korppujauhoja
• 1 dl maito
• 1 kananmuna
• 2 rkl Dijon-sinappi
• 0,5 tl suola
• mustapippuri

Sky kastike

• pihvin iho pihveistä
• 2 dl kerma
• 1 dl vettä
• 2 rkl soija
• suola
• mustapippuri

Marinoituja kurkkuja

• 1 koko kurkku
• 1,5 dl vettä
• 0,5 dl etikka (12 %)
• 3 rkl sokeria
• 1 tl suola

• 1 kg naudan filee, leikattu keskeltä
• 2 kg kiinteät perunat
• 4 aukkoja valkosipuli
• suola
• pippuri
• rapsiöljy
• voita

Valkosipuli voita

• 250 gramma voita
• 4 aukkoja puristettu valkosipuli
• 2 rkl Herbes de Provence
• 1 dl hienonnettu persilja
• 1 rkl Worcestershire
• suola
• mustapippuri

Lisätarvikkeet

• 1 nippu Haricotin isäntä
• 1 nyrkki kirsikkatomaatit
• 2 salottisipulia
• suola
• mustapippuri

• 600 gramma suolattua sianlihaa

Porkkana- ja halloumipihvit

• 2-3 porkkanat (200-250 grammaa)
• 1 halloumi-juustoa (200-250 grammaa)
• 2 kananmuna
• 0,75 dl korppujauhoja
• 3 krm paprikajauhetta
• 2 krm chilihiutaleita
• suolaa & mustapippuria

Tzatziki mintun kanssa

• 2 dl kreikkalainen jugurtti
• 0,5 kurkku
• 3 aukkoja valkosipuli
• 10 mintunlehdet
• suolaa & mustapippuria

• 1 Lampaan filee
• Valkosipuli
• Rosmariini
• Rapsiöljy
• voita
• Suola
• Mustapippuri

Tortilla leipää

• 7 dl jauhot
• 1 tl suola
• 1 tl ruokasooda
• 2½ dl vettä
• ½ dl oliiviöljy

Tomaattisalsaa

• 200 gramma kirsikkatomaatit
• 2 vihreitä sipuleita
• 1 rkl Sriracha
• 2 krm savustettua paprikajauhetta https://kaptenmat.se/webbshop/spanskt-paprikapulver-i-klassiska-platburkar-fri-frakt/
• 1 rkl nestemäistä hunajaa
• ½ puristettua sitruunaa
• suolaa & mustapippuria

Sitruunajogurtti

• 2 dl Turkkilainen jogurtti tai kevyt crème fraîche
• ½ puristettua sitruunaa
• suolaa & mustapippuria

• 500 gramma entrecôte
• 1 keltainen sipuli
• suolaa ja pippuria
• Muodollinen ranska
• voita
• rapsiöljy

Bearnaise kastike

• 2 munankeltuaiset
• 2 rkl vettä
• 250 gramma voita
• 2 tl rakuuna
• 1 tl Sriracha
• 1 rkl puristettua tuoretta sitruunaa
• 1 tl kuivattua rakuunaa
• suolaa & mustapippuria

Uppomunia

• 4 kananmuna
• 1,5 litraa vettä
• 2 rkl etikkaesanssi

Koristele

• 2 rkl kapris
• tuoretta tai kuivattua rakuunaa

Ainesosat

• 1 koko kaupasta ostettua kanaa
• 0,5 tl Italialainen salaatinkastike
• 2 banaanit
• 140 gramma Pekoni
• 3 dl kerma
• 1,5 dl Chili kastike
• ½ dl maapähkinöitä

Lisätarvikkeet

• riisi
• salaatti

Liha

• 1 koko sivupihvi (n. 900 grammaa)
• suolaa & mustapippuria

Bataattiperunat

• 2-4 suuri Bataatit
• 2 litraa paistoöljyä
• 1 dl maissitärkkelys
• 3 rkl paprikajauhetta
• hiutale suolaa tarjoilussa

Valkosipuli- ja chilimajoneesia

• 1 keltuainen
• 1 tl Dijon-sinappi
• 1 tl etikka
• 1 rkl kuivattua valkosipulia
• 1 koko vahvaa kuivattua chiliä
• 1 krm suola
• ½ krm mustapippuri
• 2 dl rapsiöljy

Pebre - resepti alla tai osta valmiina purkissa tuoreista luomuainesosista ja ilman lisäaineita osoitteesta https://www.maritzas.se/

• 2 kuumaa punaista chiliä (tai pussillinen Ajia, katso linkki) http://www.kistagrossen.com/chile/
• 6 tomaatit
• 1 Iso keltainen sipuli
• 2 aukkoja puristettu valkosipuli
• 1 potti korianteri
• ½ dl valkoviini
• 1 painetaan lime
• 3 rkl oliiviöljy
• 1 rkl valkoviinietikka
• 1 rkl jauhettua mustapippuria
• 2 kuivattua kuumaa chiliä, jos sinulla on vielä enemmän voimaa
• 2 rkl oregano
• 1 tl kuivattua persiljaa
• 1 tl kuivattua basilikaa
• 1 tl kuivattua timjamia
• suolaa maun mukaan

• 800 gramma viipaloitua reunareunaa possunlihaa
• 1 kg kuoritut kiinteät perunat
• 3 dl maito
• 2 dl jauhot
• 2 kananmuna
• 2 tl suola
• voita

Paistetut puolukat

• 250 gramma puolukka
• ½ dl sokeria

Kapteenin puolukka

• 2 rkl raakoja paistettuja puolukoita
• 2 rkl Ranskankerma

• 500 gramma puhdas parranajo
• 200 gramma savustettu porsaan vatsa
• 1 Iso keltainen sipuli
• 300 gramma kantarellit
• 2 dl kerma
• 3 rkl Ranskankerma
• 3 rkl sotku voita
• 3 St. kevätsipulit
• 2 rkl Kikkoman soija
• voita
• rapsiöljy
• suola
• mustapippuri
• pyöreitä levyleipiä

Koristele

• raakoja paistettuja puolukoita
• raastettua Västerbotten-juustoa
• tuoretta timjamia