Äntligen helg och vad passar då inte bättre än en riktig fransk klassiker som Sole Meuniére. En mycket enkel rätt med rena smaker som är standard på alla bättre restauranger nere på rivieran. Det svåra med denna rätt är egentligen bara att hitta en riktigt pinfärsk sjötunga och att sen inte översteka den. Lyckas du bara med det så kommer gästerna att sitta och hoppa i stolarna. Jag lovar.

Gå in på YouTubekanalen “Kapten Mat” och lär dig sabrera Champagne, vända sjötungefiléer i mjöl och öppna ostron. Buon Apetito!