Kläffburger & Tryellburger De Luxe

01/27/2022 | Kommentar

 

Kläffburger & Trøffel Burger De Luxe

udtværet
KLAFF BURGER
En virkelig klassisk hamburger fyldt med den bedste cheddarost, trærøget bacon, karamelliserede løg, stegt tomat og en perfekt mayo med ristet sort peber.
TRØFLE BURGER DE LUXE
En burger til trøffelelskeren, der er proppet fra top til tå med italiensk sort trøffel. Eller hvad med en rigtig mayjo med revet italiensk sommertrøffel, trøffelcheddar af den bedste sort på hver puck, smeltet racletteost med trøffel og hvis det ikke er nok, river du yderligere trøffel på den øverste puck. Så - HVAD EN BURGER!
Til det hundrede afsnit inviterede jeg den gudgivne stemme fra hjertet af Bergslagen, nemlig Chris Kläfford. Den tidligere Idol-vinder, der nu er en stor succes i USA, har også en stor passion for burgere af høj klasse.
Derfor turde jeg ikke spare på råvarerne, men sammen lavede vi to forskellige fremragende smashburgere på grillen.
Så kryb ned i den varme sofa og kom med ud i den iskolde Lindesbergskov til en brændende episode, hvor vi byder på god mad, drikkevarer og masser af grin. Linket til Chris' YouTube-kanal kan findes her: @Chris Kläfford
Den røde shirazvin, som vi drikker i programmet, fås hos rigtig mange Systembolag, men kan bestilles hos alle Systembolag i Sverige uden krav om at købe et bestemt antal. Du kan finde linket her: https://www.systembolaget.se/produkt/...
Du kan finde den af mange anerkendte Champagner, som jeg sabler hos de fleste Systembolag. Du kan finde linket her: https://www.systembolaget.se/produkt/...
Udskriv Pin opskrift
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 30 minutter
Ret Kød
Køkken amerikansk
Antal 4 pers

Udstyr

  • Stegepande eller stegepande
  • Stegeskovle
  • Spatler
  • Kniv
  • Skærebræt
  • Beater
  • Skål
  • Stegetang

Ingredienser
  

KLAFF BURGER

  • 800 gram hakket oksekød på entrecote, ribben og/eller bryst
  • 8 striber trærøget bacon eller svinekam
  • 8 diske cheddar ost
  • 4 diske bøf tomat
  • 2 gule løg
  • iceberg salat
  • 2 dl mayonnaise
  • ristet sort peber
  • salt
  • 8 cl malt whisky
  • 4 brioche brød

TRØFLE BURGER DE LUXE

Video

Philly cheesesteak

01/19/2022 | Kommentar

 

Philly cheesesteak

Det lækreste er normalt det mindst komplicerede, siger de, og hvis der er nogen ret, der passer til 100 %, er det virkelig en Philly Cheesesteak sandwich.
Eller hvad med følgende TRE ingredienser, som du putter i en varm blød baguette:
★ Stegt i tynde skiver australsk sort Angus mørbrad
★ Cremet ostesauce på glat lagret cheddar fra Skotland og 'Red Storm' fra Wales
★ Karameliserede gule løg
Top med lidt chili og hæld en engelsk ale over. Tag en stor bid. Luk øjnene og du er i en drømmeverden for komfurelskere ❤️ ⚓️
Udskriv Pin opskrift
Antal 4 pers

Udstyr

  • Stegepande eller stegepande
  • Stegeskovle
  • Spatler
  • Kniv
  • Skærebræt
  • Beater
  • Kasserolle

Ingredienser
  

  • 800 gram entrecote
  • 3 gule løg
  • rapsolie
  • salt og sort peber

Ostesauce

  • 4 dl mælk
  • 3 spsk mel
  • 3 spsk smør
  • 150 gram Cheddar ost
  • 150 gram lagret appelsinost f.eks. Rød Storm
  • 2 tsk paprikapulver
  • salt og sort peber

Video

Entrecôte med rødvinssmør

01/14/2022 | Kommentar

Entrecôte med rødvinssmør

I denne uge byder jeg på en cirka 600 grams marineret entrecote med rødvinssmør og en uimodståelig middelhavskartoffel. Kan det blive mere sommerligt end det på tallerkenen? Næsten!
Okay, jeg indrømmer, at det ikke gik længere at sammensætte et rødvinssmør i vinterkulden. Det stuetemperatur smør blev iskoldt på få minutter og så er det ikke muligt at blande det rundt. Sådan er det bare, men til sidst fik jeg hjælp af varmen fra bradepanden til at ordne det. Kom ud af grillen og lav mad, men forbered så meget du kan i køkkenet, for nu er det koldt ⚓️?‍✈️❄️
Til festen drikker jeg en perfekt passende Merlot fra det italienske vinhus Tommasi. Her kan du finde vinen:https://grapevine.se/dryck/tommasi-le...https://www.systembolaget.se/produkt/...
Udskriv Pin opskrift
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 30 minutter
Ret Kød
Køkken fransk
Antal 4

Udstyr

  • Stegepande eller stegepande
  • Skærebræt
  • Kniv
  • Stegeskovle

Ingredienser
  

  • 4 diske Entrecote
  • 8 stor Kartofler
  • Salt og sort peber
  • Rapsolie

Rødvinssmør

  • 1-2 Skalotteløg
  • ¾ dl rødvin
  • 100 gram smør
  • 1 spsk Herbes de Provence
  • Salt og sort peber

Middelhavsrøre

  • 100 gram Soltørrede tomater
  • 100 gram Oliver
  • 1 Peber
  • 1 bundt Forårsløg

Video

Søgeord Kød

Bullshit Bellman

01/05/2022 | Kommentar

 

Bullshit Bellman

I årets første program og det 97. siden starten for to år siden byder jeg på en klassisk Pytt Bellman. Denne flødestuvede gryderet i en gryde tilberedt med kødrester fra weekenderne giver et festmåltid, jeg lover, og ville være perfekt som festret til enhver lørdagsfrokost. Jeg havde det privilegium at skære både lammefilet og oksemørbrad i min, men man kan selvfølgelig bruge præcis ethvert kød og/eller pølse.
Med en Pytt Bellman drikker man en kold øl og i givet fald også givet en lille snaps som i mit tilfælde var en gammel dansker. Godt nytår mine venner og nyd januar kulden ❄️ ⚓️?‍✈️
I programmet drikker jeg en "Västkust" fra Oceanbryggeriet i Gøteborg. Det skal være tilgængeligt hos de fleste systemselskaber i landet. Her finder du et link:
https://www.systembolaget.se/produkt/ol/oceanbryggeriet-8950903/https://www.oceanbryggeriet.se/olsorter
Udskriv Pin opskrift
Forb. tid 20 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Ret Hovedret
Køkken svensk
Antal 4 pers

Udstyr

  • Stegepande eller stegepande
  • Skærebræt
  • Kniv
  • Stegeskovle

Ingredienser
  

  • 600 gram kød og/eller pølse
  • 8 stor kartofler
  • 3 gul løg
  • 4 dl fløde
  • 2-4 spsk Worcestershire sauce
  • Salt og sort peber

tilbehør

  • Æggeblomme
  • Frisk persille
  • Syltede rødbeder i tern
  • Kapers
  • Syltede agurker
  • HP sauce
  • Chilisauce

Video

Søgeord Kød