• 600 gram Kalveschnitzel el svineschnitzel el kyllingefilet
• hvedemel (til panering)
• panko (til panering)
• 4 æg (til panering)
• 4 spsk Dijon sennep
• 4-8 diske Racletteost (eller anden lagret hård ost)
• 4-8 diske røget skinke
• salt
• sort peber
• 4 dl rapsolie
• 200 gram smør

tilbehør

• 600 gram nye kartofler
• 1 bundt Haricots vært
• 4 huller citron
• 4 fisser ærteskud

Pandebøf med løg

• 500 gram blandet fars
• 0,5 dl brødkrummer
• 1 dl mælk
• 1 æg
• 2 spsk Dijon sennep
• 0,5 tsk salt
• sort peber

Sky sauce

• bøfskindet fra bøfferne
• 2 dl fløde
• 1 dl vand
• 2 spsk soja
• salt
• sort peber

Syltede agurker

• 1 hel agurk
• 1,5 dl vand
• 0,5 dl eddike (12 %)
• 3 spsk sukker
• 1 tsk salt

• 1 kg oksefilet, skåret i midten
• 2 kg faste kartofler
• 4 huller hvidløg
• salt
• peber
• rapsolie
• smør

Hvidløgssmør

• 250 gram smør
• 4 huller presset hvidløg
• 2 spsk Herbes de Provence
• 1 dl hakket persille
• 1 spsk Worcestershire
• salt
• sort peber

tilbehør

• 1 bundt Haricots vært
• 1 næve cherrytomater
• 2 skalotteløg
• salt
• sort peber

• 600 gram saltet svinekød

Gulerods- og halloumibøffer

• 2-3 gulerødder (200-250 gram)
• 1 halloumi ost (200-250 gram)
• 2 æg
• 0,75 dl brødkrummer
• 3 krm paprikapulver
• 2 krm chiliflager
• salt og sort peber

Tzatziki med mynte

• 2 dl græsk yoghurt
• 0,5 agurk
• 3 huller hvidløg
• 10 mynte blade
• salt og sort peber

• 1 Lammefilet
• Hvidløg
• Rosmarin
• Rapsolie
• Smør
• Salt
• Sort peber

Tortilla brød

• 7 dl mel
• 1 tsk salt
• 1 tsk bagepulver
• 2½ dl vand
• ½ dl olivenolie

Tomatsalsa

• 200 gram cherrytomater
• 2 grønne løg
• 1 spsk Sriracha
• 2 krm røget paprikapulver https://kaptenmat.se/webbshop/spanskt-paprikapulver-i-klassiska-platburkar-fri-frakt/
• 1 spsk flydende honning
• ½ presset citron
• salt og sort peber

Citronyoghurt

• 2 dl Tyrkisk yoghurt el let creme fraîche
• ½ presset citron
• salt og sort peber

• 500 gram entrecôte
• 1 gult løg
• salt og peber
• Formelt fransk
• smør
• rapsolie

Bearnaise sovs

• 2 æggeblommer
• 2 spsk vand
• 250 gram smør
• 2 tsk estragon
• 1 tsk Sriracha
• 1 spsk presset frisk citron
• 1 tsk tørret estragon
• salt og sort peber

Pocherede æg

• 4 æg
• 1,5 liter vand
• 2 spsk eddike essens

Pynt

• 2 spsk kapers
• frisk eller tørret estragon

ingredienser

• 1 hel indkøbt kylling
• 0,5 tsk Italiensk salatdressing
• 2 bananer
• 140 gram Bacon
• 3 dl fløde
• 1,5 dl chili sauce
• ½ dl jordnødder

tilbehør

• ris
• salat

Kød

• 1 hel flankebøf (ca. 900 gram)
• salt og sort peber

Søde kartoffel pommes frites

• 2-4 stor søde kartofler
• 2 liter fritureolie
• 1 dl majsstivelse
• 3 spsk paprikapulver
• flagesalt ved servering

Hvidløg og chili mayonnaise

• 1 æggeblomme
• 1 tsk Dijon sennep
• 1 tsk eddike
• 1 spsk tørret hvidløg
• 1 hel stærk tørret chili
• 1 krm salt
• ½ krm sort peber
• 2 dl rapsolie

Pebre - opskrift nedenfor eller køb færdiglavet på dåse lavet af friske økologiske råvarer og uden tilsætningsstoffer fra https://www.maritzas.se/

• 2 varme røde chilier (eller en pose Aji, se link) http://www.kistagrossen.com/chile/
• 6 tomater
• 1 Stor gult løg
• 2 huller presset hvidløg
• 1 gryde koriander
• ½ dl hvidvin
• 1 trykket Citron
• 3 spsk olivenolie
• 1 spsk hvidvinseddike
• 1 spsk kværnet sort peber
• 2 tørrede varme chilier, hvis du vi har endnu mere styrke
• 2 spsk oregano
• 1 tsk tørret persille
• 1 tsk tørret basilikum
• 1 tsk tørret timian
• salt efter smag

• 800 gram flankeret svinekød i skiver
• 1 kg skrællede faste kartofler
• 3 dl mælk
• 2 dl mel
• 2 æg
• 2 tsk salt
• smør

Stegte tyttebær

• 250 gram tyttebær
• ½ dl sukker

Kaptajnens tyttebær

• 2 spsk rå stegte tyttebær
• 2 spsk Creme fraiche

• 500 gram ren barbering
• 200 gram røget flæskesvær
• 1 Stor gult løg
• 300 gram kantareller
• 2 dl fløde
• 3 spsk creme fraiche
• 3 spsk rod smør
• 3 St. forårsløg
• 2 spsk Kikkoman soja
• smør
• rapsolie
• salt
• sort peber
• runde fladbrød

Pynt

• rå stegte tyttebær
• revet Västerbottenost
• frisk timian