Nu för tiden får man vara glad för det lilla och det måste ju vara solen skiner och våren är här på allvar. Ikväll kl. 18:00 kommer ännu ett nytt späckat avsnitt där jag halstrar en superfin bit tonfisk som jag fångade upp i fiskaffären med mitt kreditkort. Tyvärr fick filmen lite blandade recensioner i dagspressen bara:

“Sju minuter av ren och skär njutning” Expressen

“Kapten Mat överträffar sig själv för varje avsnitt” Aftonbladet

“Värdelöst och tråkigt! Vem tror han att han är egentligen??” Dagens Nyheter

“Riktigt överklasstrams med champagne och ostron på låg nivå. Usch!” Dala-Demokraten

“Kapten Mat suger ju!” FIB Aktuellt

Du som tycker att fisk är svårt att laga hemma har bara hjärnspöken. Börja med att halstra tonfisk så kommer du att förstå how simple it is!

Rör ihop en passande kall sås av smetana, riven parmesan, citronzest, olivolja, nymald svartpeppar och en nypa flingsalt. Skiva tonfisken. Gnid in bitarna i olivolja samt salta och peppra. Halstra i het panna i max 30 sek på varje sida. Servera med ett Parmesanchips, medelhavsris och en ljuv blandsallad samt ett glas Champagne!

Trevlig helg och passa på och njut av vårsolen!

Vestibulum ante ipsum primis in faucibus orci luctus et ultrices posuere cubilia Curae; Fusce porttitor metus eget lectus consequat, sit amet feugiat magna vulputate. Phasellus iaculis tellus augue, at ultrices lacus efficitur a. Mauris a nibh erat. In sed massa sed erat consectetur convallis vel vitae felis. Vivamus in tempus erat. Cras porta nisi sit amet leo dictum, non suscipit neque tincidunt. Ut et enim ligula.

Etiam sed enim vitae magna pretium tincidunt eget vel massa. Maecenas porttitor at risus sit amet facilisis. Cras et elit id velit semper bibendum et vel purus.

Varje vecka är det marknad i den gamla byn Carcès. Byborna går ut och handlar grönsaker, ost, bröd, blommor, kläder och mycket mer men Kapten Mat fastnar förstås hos ostronhandlaren. Flera goda sorter där den ena är bättre än den andra. Lite pressad färsk citron på och simsalabim så är delikatesserna färdiga att avnjutas. Bon Appétit

Snart är vi inne i mars och det betyder att ljuset är tillbaka på allvar och att knoppar snart skall brista. Eller jag menar korkar, för visst är det något speciellt när Champagnekorkar skjuter iväg. Tänk att inne i flaskan så ligger de där bubblorna och bara väntar på att i vilken millisekund som helst att få komma ut och hällas upp i just ditt glas. Blunda, andas in och känn doften av färska skaldjur som du sen sköljer ner bubblorna med. Ja, då är livet på riktigt som Smilla skulle säga…

Helgens oväder känns just nu ganska långt borta. Regn, hagel, storm och pyttelite sol gjorde helgen i alla fall minnesvärd. Kolla in avsnittet här nedan så förstår du varför. Kom ihåg att gilla och prenumerera på Facebook och Youtube för det är nu det händer…

Endast en dryg vecka kvar tills vi kommer in i mars månad. Ljuset har börjat komma tillbaka på allvar även om Dennis har ställt till det rejält med både höga vattennivåer och starka vindar i vårt land. Skriver nu en inköpslista för helgens matlagning på hällen. Det kommer att bli en riktigt härlig rätt som skall sköljas ned med ädla bubblor från Champagne. Får passa på att laga innan nästa oväder drar in bara… Trevlig helg!

Denna älskade klassiker har jag gjort otaliga gånger. Det är både ett enkelt och gott sätt att äta fisk på utan att få ben i munnen eller att det smakar som fiskbullar på burk. Egentligen är recept helt onödigt då det alltid blir ett perfekt resultat. Självklart finns det några grundingredienser som man måste ha såsom fisk, grädde, ägg, salt och peppar. Sedan är det bara att addera till ytterligare vad man tycker om typ dill, chili, persilja, citronsaft, grovhackade räkor och rökt fisk typ lax eller makrill. Allt blir gott. Jag lovar.

Som sig bör så här års har Kapten Mat lagt till sitt fartyg i Dolomiterna och i byn Moena i Val di Fassa. Hela dalen bara andas god mat, trevliga viner och ett härligt gemyt med goda vänner. Skidåkningen är fenomenal i oändliga och välpreppade pister. Stekhällen blev dock lite bökig att ta med men en god flaska Champagne kan man alltid smyga med.