Helstegt Entrecôte med trøffelbearnaisesauce på brunet smør
Forestil dig en helstegt entrecôte fra en rigtig glad ko serveret med en håndpisket bearnaise på brunet smør og revet trøffel i. Nyd sammen med nogle råristede rodfrugter og et glas (eller to) vin fra italienske Tommasi. For mig er det rigtig dejlig festmad, som man med rimelig lethed kan tilberede derhjemme, så længe sovsen ikke brister. Skulle det nu ske, kan du nemt gemme det, som jeg viser i videoen. Spiser du den tilsvarende ret på værtshuset, koster det nemt 500.- inklusive et glas vin. Tilbereder du det hjemme i køkkenet eller på grillen, koster det kun en fjerdedel af prisen og dobbelt så godt. Eller som en takeaway pizza...Nyd din weekend mine venner
Forb. tid 30 minutter min
Tilb. tid 45 minutter min
Ret Hovedret
Køkken fransk, svensk
- 600 gram hele stykke entrecôte
- 400 gram kartoffel
- 400 gram gulerødder
- 200 gram Haricots vært
- rapsolie til at stege i
- sort peber
- salt
Bearnaisesauce på brunet smør og revet trøffel
- 2-3 spsk estragon
- 350 gram smør
- 1-2 spsk vand
- 2 æggeblommer
- eventuelt 2 tsk eddike
- 1 lille trøffel https://kaptenmat.se/webbshop/svart-hel-tryffel-15-gram-fri-frakt/
- salt
- sort peber
)
)
)
)
