• 4 fjällrödingar paneras i mjöl med salt och peppar
• 4 dl kantareller
• Salt & svartpeppar
• Rapsolja och smör
• 4 klyftor citron till garnering

Romsås

• 3 dl Crème fraîche
• 100 gram löjrom
• 1 knippe dill
• Salt & svartpeppar

Smashed potatoes

• 12 potatisar
• 2 dl riven Västerbottensost
• 100 gram smör
• Salt & svartpeppar

• 600 gram älgfilé i bit eller innanlår. Oxfilé är originalreceptet.
• 10 potatisar
• 3 gula lökar
• 5 msk smör
• 5 msk olja
• svartpeppar
• salt
• 4 ägg
• riven pepparrot
• riven Värsterbottensost
• persilja

Senapscreme

• 3 dl Crème fraîche
• 2-3 msk Dijonsenap
• Svartpeppar
• Salt

• 3 dl Risottoris (ex. Carnaloni från Zeta)
• 300 gram Pancetta
• 300 gram kantareller
• 1 stor silverlök
• 3 klyftor vitlök
• 2 dl riven Grana Padano
• 4 msk olivolja
• 2 dl vitt vin
• 1 liter fond
• rapsolja
• salt
• svartpeppar

• 500 gram Valfri fisk lax/långa/marulk/

Marinad

• 0,5 dl flytande honung
• 4 msk soya
• 2 msk sake
• 2 msk riven ingefära
• 1 msk ostronsås
• 2 tsk Five-Spice krydda (klassisk kinesisk kryddblandning)
• 0,5 tsk sesamolja
• Koka upp och låt sedan sjuda i 10 minuter

Potatis med chilipeppar

• 6 medelstora potatisar
• 1 röd chilli
• 1 grön chilli
• 1 röd spetspaprika
• 3 vårlökar
• 2 klyftor vitlök
• 1 msk risvinäger
• 1 lime
• 0,5 tärning grönsaksbuljong
• 0,5 tsk socker
• 0,5-1 tsk salt
• neutral olja att steka i

• 1,4 kg T-bone steak
• 6 st bakade potatisar Stick några hål i skalet med gaffel först. Sedan i ugn 180° i två timmar.
• 300 gram Racletteost
• 3 hela vitlökar
• 12 kvistar rosmarin
• rapsolja
• smör
• svartpeppar
• salt

• 500 gram Wagyu entrecote
• salt
• nymalen svartpeppar
• olja och smör att steka i

Smashed potatoes

• 1 påse (900 g.) ICA delikatesspotatis "Marilyn"
• 150 gram vitlökssmör
• 1 dl riven Parmigiano Reggiano
• flingsalt
• svartpeppar
• olja och smör att steka i

Vitlökssmör

• 200 gram smör
• 4-6 klyftor vitlök – pressad
• 1 knippe kruspersilja – finhackad
• flingsalt
• svartpeppar

Hamburgare

• 500 gram högrevsfärs
• salt
• svartpeppar
• 1 Röd Spansk peppar
• 1 Grön Spansk peppar
• 2 msk smör (att steka Spansk peppar i)
• 4 Briochebröd
• 4 skivor Chili cheddar

Guacamole

• 1-2 avocado
• 1 liten tomat
• 1 liten gul lök
• 1/2 klyfta pressad lime
• 1 msk chipotle
• 1 tsk vitlökspulver
• salt
• svartpeppar

Dressing

• 1 äggula
• 1 tsk dijonsenap
• 2 msk vitvinsvinäger
• 2 dl rapsolja
• salt
• svartpeppar
• 2 msk Sriracha
• 1 dl Salsa verde

• 300 gram råa vannameiräkor
• 1-2 msk chiliflakes
• 6 klyftor vitlök
• 1/2 dl olivolja
• 1 krm salt
• svartpeppar
• 4 tortillabröd

Salladen

• 1 romansallad
• 1 knippe rädisor
• 2 röd spansk peppar
• 1 avocado
• 1 lime – pressad
• 1 knippe vårlök
• 2 msk olivolja
• 1 kruka koriander
• salt
• svartpeppar

Fiskspett med marinad

• 300 gram lax
• 300 gram havskatt
• 1 rödlök
• 1-2 röda spetspaprikor
• 1 dl olivolja
• 0,5 dl vitt vin
• 1 citron, pressad
• 4 klyftor vitlök, pressad
• några stänk Tabasco
• 1 msk dill, torkad
• 1 krm salt
• 1 krm svartpeppar, nymalen

Ljummen Potatissallad

• 1 knippe färsk rödlök
• 1 knippe vårlök
• 1 knippe rädisor
• 1 ask sockerärtor
• 600 gram kokt färskpotatis
• salt
• svartpeppar
• olja och/eller smör att steka i

Romsås

• 3 dl gräddfil
• 3 dl crème fraiche, gärna lätt
• 1 burk röd stenbitsrom
• några stänk Tabasco
• 2 msk hummerfond
• 1 citron, pressad
• 1 knippe gräslök
• 1 krm salt
• 1 krm svartpeppar, nymald

• 1 kg kycklinglår (drumsticks)
• 4 msk rökt paprikapulver
• 1 msk cayennepeppar
• 4 msk vitlökspulver
• 1/2-1 burk mango chutney som glaze i slutet (gärna en het variant)
• 1 msk salt
• olja och smör att steka i

Fried rice

• 1 broccoli
• 1 liten röd paprika
• 1 liten grön paprika
• 1 gul lök
• 1 spansk peppar
• 5 klyftor vitlök
• 1 knippe vårlök
• 1 burk majs
• 2 msk rökt paprikapulver
• 4 dl kokt rött ris
• 2 citroner